CATEGORIES
30.1.2014

Beef noodles

Food

Näillä pakkasilla on viikonloput vietetty kotosalla ruokaa laittaen ja leffoja katellen. Tässä yksi helppo arkiruoka miehen makuun varsinkin jos Aasian makumaailma kutkuttaa. Avokado-papusetistä oli jääkapissa jäljellä muutenkin valmiiksi jo chiliä, valkosipulia, limeä ja korianteria, niin kaupasta ei tarvinnut oikeastaan hakea muuta kun liha, riisinuudelit ja inkivääri. Tässä reseptissä voi käyttää ihan mitä nuudeleita haluaa, mutta turhan vehnän välttämiseksi valitsin riisinuudelit.

Aloita soijakastikkeen valmistuksella. Aluksi hienonna valkosipulinkynsi, inkivääri ja chili. Mittaa pannulle tai kattilaan noin 1dl vettä, 1/2 dl soijaa, 1/2 dl oliiviöljyä ja 1 rkl sokeria. Näin saat kastikkeen pohjasta tasapainoisemman ja vähäsuolaisemman kuin pelkästään soijaa käyttämällä. Seos saa lämmetä niin, että sokeri sulaa mukaan, mutta älä keitä kastiketta. Lopuksi lisää kastikkeeseen valkosipuli, inkivääri, chili ja 3 limen mehu. Voit vahvistaa limen makua raastamalla myös hieman limenkuorta mukaan kastikkeeseen. Tarkista maku! Maun tulisi olla raikas, mausteinen ja tarpeeksi suolainen. Lisää siis tarvittaessa soijaa/suolaa.

Kastikkeen voi laittaa tässä vaiheessa sivuun odottamaan ja pihvinpaisto voi alkaa. Muistathan ottaa pihvin huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista. Paista pihvi oman makusi mukaan kypsäksi. Noin 2-3 minuuttia perä puoli oli tämän paksuiselle pihville hyvä medium -paistoaika. Voit halutessasi myös suolata ja pippuroida pihvin! Paiston jälkeen laita pihvi hetkeksi folioon vetäytymään, jotta leikatessa kaikki pihvimehut eivät valuisi ulos.

Pihvin vetäytyessä on hyvä aika paistaa pinaattia pannulla annoksen kaveriksi! Edes jotain vihreetä mukaan siis. Pinaatti menee pannulla todella kasaan niin sitä voi heittää pannulle ainakin kahden kourallisen verran. Lopuksi ei tarvitse muuta kuin "keittää" riisinuudelit. Instant -nuudelit kypsyvät nopeasti kuumassa vedessä, joten riittää että niiden päälle kaataa hetkeksi kiehuvaa vettä. Nuudeleiden pehmennettyä, siivilöi vedet pois ja voit aloittaa annoksen kasaamisen!

Pino nuudeleiden päälle pinaatit ja ohueksi leikatut pihvipalat ja kaada soijakastike päälle! Korianteri tuo vielä viimeisen silauksen kokonaisuuteen.

Hyvä perjantai-illan safka. Kylkeen vielä Alkosta Thaimaalainen Shinga -olut niin luulisi miehen olevan tyytyväinen.

 
22.1.2014

Tulinen avokado-papusetti

Food

Tämän aterian valmistamiseen ei mene kuin 10 minuuttia, kun pavut ovat valmiina. Ainakin nämä GoGreenin pavut tulee laittaa likoamaan n. 8 tunniksi ennen keittämistä, joten kannattaa laittaa ne likoamaan vaikka aamulla ennen töitä, jotta ne voi suoraan heittää kattilaan kotiin tultua. Myös keittöaika on noin tunnin verran. Papujen ollessa valmiit, voit laittaa ne hetkeksi sivuun jäähtymään ja valmistaa tulisen avokadoseoksen.

Eilen oli virallisesti viimeinen päivä detoxia, mutta olo on niin hyvä, että luulen jatkavani samoilla linjoilla meidän reissuun saakka! Siellä tulee kuitenkin herkuteltua vaikka mitä. Eniten odotan pitkään nukkumista ja isoja aamupaloja. Aamupalat taitaakin olla aina reissujen kohokohtia.

Jotakin asioita detoxilta jää kyllä nyt pysyvästi ruokavalioon. Yksi näistä asioista on valkoiset pavut! Innostuin niistä oikein kunnolla detoxin aikana ja olen etsinyt hyviä reseptejä, joissa näitä voisi hyödyntää. Tämä resepti sai kuitenkin inspiraation ihan kotona, kun tein viikonloppuna avokadopastaa. Siinä pyöritellessä chiliä, limeä, valkosipulia, yrttejä ja avokadoa sekaisin, ajattelin että seos voisi toimia pastan sijasta valkoisten papujen kanssa! Nyt sitten kokeilin visiotani ja onnistuin loihtimaan ihanan raikkaan ja super terveellisen ruoan! Avokadopastasta poiketen jätin kokonaan juustot pois ja lisäsin seokseen vähän enemmän chiliä ja limeä.

Tämän aterian valmistamiseen ei mene kuin 10 minuuttia, kun pavut ovat valmiina.

HUOM! Ainakin nämä GoGreenin pavut tulee laittaa likoamaan n. 8 tunniksi ennen keittämistä, joten kannattaa laittaa ne likoamaan vaikka aamulla ennen töitä, jotta ne voi suoraan heittää kattilaan kotiin tultua. Myös keittöaika on noin tunnin verran. Papujen ollessa valmiit, voit laittaa ne hetkeksi sivuun jäähtymään ja valmistaa tulisen avokadoseoksen.

Pilko aluksi valkosipuli ja chili todella pieneksi ja lisää kulhon pohjalle. Purista sekaan yksi kokonainen lime ja sekoita! Tämän jälkeen hienonna n. kourallinen korianteria (tai esimerkiksi basilikaa) ja sekoita mukaan. Tässä vaiheessä voit lisätä seokseen hieman oliiviöljyä. Itse laitoin noin ruokalusikallisen verran. Lopuksi kuutioi avokado ja pyörittele seokseen mukaan varovasti niin, ettei avokadot murskaannu. Lisää suolaa maun mukaan ja tarvittaessa voit lisätä vielä chiliä ja limeä. Tee juuri niin tulista kuin itse haluat! Meille riittää seokseen 1 pieni punainen chili pieneksi pilkottuna.

Paistoin aterian lisukkeeksi vielä pari kanafilettä kookosöljyssä, mutta tämäkin varmaan miehen tarpeiden vuoksi. Itse pärjäsisin varmaan pelkästään tällä ihanan raikkaalla papusetillä!

Puhtaita raaka-aineita, runsaasti proteiinia ja hyviä rasvoja höystettynä chilin positiivisella vaikutuksella verenkiertoon ja aineenvaihduntaan? Kyllä kiitos.