CATEGORIES
1.11.2013

Ruusuja ja raakasuklaata

Food

Raakasuklaalla tarkoitetaan suklaata, joka on valmistettu kylmäprosessoinnilla, eli sitä ei ole missään vaiheessa kuumennettu yli 46 asteessa. Kylmäprosessoinnin ansioista raakasuklaa säilyttää kaakaon luonnollisen ravintosisällön. Kaakao onkin yksi maailman ravintorikkaimmista raaka-aineista ja jo pelkästään 10% kaakaon painosta sisältää pelkkiä antioksidantteja.

Minun on pitänyt tehdä jo pitkän aikaa kotiin itsetehtyä raakasuklaata. Mieheni sai tutkintotodistuksen käteensä viime viikon perjantaina ja ajattelin, että käyn hakemassa kotiin vähän ruusuja ja teen samalla vähän herkkuja!

Raakasuklaalla tarkoitetaan suklaata, joka on valmistettu kylmäprosessoinnilla, eli sitä ei ole missään vaiheessa kuumennettu yli 46 asteessa. Kylmäprosessoinnin ansioista raakasuklaa säilyttää kaakaon luonnollisen ravintosisällön. Kaakao onkin yksi maailman ravintorikkaimmista raaka-aineista. Jo pelkästään 10% kaakaon painosta sisältää pelkkiä antioksidantteja. Antioksidanttien lisäksi raakasuklaa sisältää elimistölle tärkeitä ainesosia kuten mm. magnesiumia, rautaa ja rikkiä. Raakasuklaa ei myöskään sisällä maitojauhetta, erillisiä lisä-aineita, kemikaaleja, valkoista sokeria tai geenimanipuloitua soijalesitiiniä.

Oman raakasuklaan tekemiseen et tarvitse muuta kuin kaakaovoita ja esimerkiksi tämän Puhdistamon valmiin raakasuklaapakkauksen. Suklaan valmistaminen on niinkin yksinkertaista kuin vain sulattaa kaakaovoi (150g) vesihauteessa ja lisätä valmis suklaajauhe (3dl) sekaan. Makeuta seos luomuhunajalla ja sekoita tasaiseksi.

Raakasuklaaseen voi lisätä maun mukaan myös pähkinöitä, kuivattuja marjoja ja mitä lie keksiikään! Itse maustin raakasuklaan tällä kertaa chilillä ja merisuolalla. Annostele suklaa silikonisiin muovimuotteihin (jotta suklaapalojen irroittaminen olisi helppoa) ja laita muovimuotit pakkaseen jäähtymään. Ei tarvitse odottaa kuin vain 20-30 minuuttia ja sinulla on itsetehtyä herkullista ja terveellistä raakasuklaata!

Miksi suosia raakasuklaata?

- Suklaa kohottaa mielialaa. Suklaa sisältää satoja erilaisia kemikaaleja ja endorfiinejä, jotka antavat hyvänolontunnetta.

- Suklaasta saa hyvää rasvaa. Kaakaon rasvaa voi verrata oliiviöljyyn ja se on hyväksi sydämelle ja verenkierrolle.

- Suklaasta saa vitamiineja. Kaakaopavussa on paljon B1, B2 D-vitamiineja ja tärkeitä mineraaleja kuten magnesiumia ja rautaa.

- Suklaa on hyvä antioksidanttien lähde.

- Suklaa on hyvä vaihtoehto kofeiinille. Se sisältää kofeiiniverrannollisia aineita, mitkä lisäävät pitkäkestoista virkeyttä.

- Suklaa on ympäristöystävällistä. Kaakaopapu kasvaa sademetsissä, joten sen kasvatus auttaa elvyttämään sademetsiä.

 

Siinä siis kerrakseen syitä viikonlopun herkutteluhetkiin! ;)

Tekstin tietolähde: Xoco

 
19.10.2013

Homemade Pesto Is Besto

Food

Lauantain kunniaksi haluan jakaa kanssanne herkullisen ja helpon reseptin, pestopastan! En usko, että kauhean moni ihminen tekee itse pestokastikkeensa, koska on niin paljon helpompaa ottaa se pestopurkki sieltä kaupan hyllystä. Purkkipestossa on kuitenkin vain reilu 20% basilikaa, eli mistäköhän muista aineista purkkipesto sitten koostuu?
 
Jos omistat blenderin, niin on oman peston tekeminen erittäin helppoa!
 
- Laita blenderin pohjalle reilusti oliiviöljyä
 
- Aloita paahtamalla pinjansiemenet kevyesti pannulla. Saat näin pestoon täyteläisemmän maun, kun heittämällä pinjansiemenet kylmiltään mukaan blenderiin
 
- Nypi blenderiin kahden ruukullisen verran basilikan lehtiä
 
- Heitä mukaan 1 puolitettu valkosipulinkynsi
 
- Purista sekaan aluksi puolikkaan sitruunan mehu
 
- Raasta iso kourallinen parmesan-juustoa mukaan (itselläni oli kotona valmiita parmesan-hiutaleita, jotka halusin käyttää pois, mutta parhaimman maun saat kunnon parmesaanista)

- Lopuksi vielä suolaa ja ripaus pippuria

- Sekoita ainekset keskenään samalla valuttaen mukaan oliiviöljyä vanana, kunnes koostumus on tasainen ja täyteläinen

- Tarkista maku ja lisää suolaa, juustoa tai sitruunamehua tarpeen mukaan

Pestoa voi tehdä isomman satsin kerralla jääkaappiin ja käyttää myös salaatteihin ja herkkuleipien päälle! Itselläni teki mieli kunnon pastaa, niin keitin ison kasan täysjyväpastaa ja proteiiniksi mukaan pari paistettua kanan rintafilettä.