Chili-Avokado Rapusalaatti (2henk.)

Jäävuorisalaattia

Ituja

1 Avokado

Korianteria

2 Pientä tulista chiliä pilkottuna

200g Jokiravun pyrstojä / katkarapuja

Sitruskastike

2rkl Vettä

2rkl Oliiviöljyä

1rkl Punaviinietikkaa

1 Limen mehu tai 1/2 Sitruunan mehu

1tl Hunajaa

1/2 tl Suolaa

On ollut ihanaa päästä taas normaaliin ruokarytmiin. Reissujen aikana tuli syötyä ihan miten sattuu ja nyt kroppa on huutanut raikasta ja kevyttä ravintoa. Meillä tulee syötyä paljon kanaa ja lohta salaattien kanssa, joten pitkästä aikaa päätin napata vähän jokiravunpyrstöjä tuoretiskiltä mukaan. Resepti toimii myös loistavasti pakastekatkarapujen kanssa, mutta siinä tapauksessa kannattaa ravut marinoida chili-limemehussa lisämaun saamiseksi. Salaatti on tietty nopeammin valmis, jos rapuja ei tarvitse erikseen valmistaa.

Salaattikastikeen saat myös helposti lisäämällä kaikki ainekset vaan lasiin. Kastike kannattaa sekoittaa kunnolla haarukan avulla. Makea hunaja, kirpeä sitrus ja hapan viinietikka luovat kastikkeeseen täydellisen tasapainon. Tämä onkin tällä hetkellä yksi lempi salaattikastikkeistani! Toimii myös kanan ja lohen kanssa erinomaisesti.

P.S Erikoisterkut ihanalle tytölle, joka tuli juttelemaan minulle Tukholman kahvilassa ja kiittämään resepteistäni! Tämä on omistettu sinulle. <3

Chili-Avocado Crab Salad (2persons)

Lettuce

Sprouts

1 Avocado sliced

Cilantro

2 Small chilis

200g Crayfish tails / Crabs

Citrus dressing

2tbsp Water

2tbsp Olive oil

1tbsp Red Wine Vinegar

1 Lime juice or 1/2 Lemon juice

1tsp Honey

1/2 tsp Salt

//It's been nice to cook in my own kitchen again! My travelling really messed with my basic food rythm. We eat a lot of chicken and salmon, so for a change I decided to grab some fresh crayfish from our local store. The salad is really fast to make when you get the crayfish (or crabs) fresh, but you can also use frozen crabs for instance! Than I would suggest that you marinate the crabs in a chili-limejuice to get some extra taste.

The dressing is also really easy to make. Just blend all the ingredients in a glass and mix it with a fork! The honey, citrus, and vinegar create the perfect balance for the dressing. It's one of my most used salad dressings at the moment.

P.S Special hi to the girl who came up to me at a coffee house in Stockholm to thank me for my recipes. This one goes out to you. <3

Sundays <3

Sunnuntaisin on ihana vetää brekuksi jotain muuta, kuin sitä peruspuuroa. Yleensä sunnuntaiaamun lemppareita ovat karjalanpiirakat ja munavoi. Myös itse tehdyt mehut ovat tuoneet kivaa lisäväriä viikonloppujen aamupaloihin. Tänään teki mieli kuvailla jotain kaunista blogiin, joten päätin tehdä proteiinipannukakkuja. Reseptin näihin terveellisiin ja herkullisiin pannareihin saat tästä postauksestani. Kaverina kylkeen kiwi-minttu-omenamehua. Tälläinen aamupala piristää synkempääkin talvimieltä!

Tiedän, että blogissa ei ole nähty kunnollisia asukuvia vähään aikaan ja siksi pieni lisäpanostus nyt ruokakuviin yms. Asiaan tulee kuitenkin pian muutos sillä nyt näyttää siltä, että seuraavaan kuukauteen mahtuu jopa 3 eri reissua, joista yksi on isosiskoni kanssa! Päästään hänen kanssaan yhdessä heräilemään uudestaan asukuvien kuvaamiseen. Viime viikot ovat ainakin itsellä mennyt pelkästään isoissa neuleissa, legginseissä ja talvikengissä. Ripsariakin on tullut käytettyä huimat 3 kertaa viimeisen kuukauden aikana! Jep. On aika ryhdistäytyä ja herätä tästä talviunesta. Välillä pitää vaan mennä oman kehon ja mielen mukaan. Kenenkään ei mielestäni kannata potea huonoa omatuntoa siitä, että tähän aikaan vuodesta laiskottaa normaalia enemmän. Se on täysin normaalia. Mieluummin nauttii laiskottelusta oikein kunnolla ja kerää energiaa tulevaan kevääseen ja kesään!

//Some protein pancakes and mint-kiwi-applejuice for breakfast this sunday! You can find the recipie for these healthy pancakes from my blog here. I think this kind of breakfast can cheer the darkest winter mood right?

I know there hasn't been a lot of outfit pictures here lately so I'm trying to shoot some nice food inspo for you instead. Luckily it looks like I'll get to go on a little trip with my big sister this month so SOON a lot of super nice photos I promise. This next month will be a lot of travel it appears, so I'm super exited. It's time to wakeup from this winter coma, even though I think it's so nice to just be sometimes. You shoudn't feel quilty if these winter months make you want to stay at home. It's completely normal. Soon you'll need all your energy for spring and summer!