Chili-Avocado Crab Salad With Citrus Dressing
Food
Chili-Avokado Rapusalaatti (2henk.)
Jäävuorisalaattia
Ituja
1 Avokado
Korianteria
2 Pientä tulista chiliä pilkottuna
200g Jokiravun pyrstojä / katkarapuja
Sitruskastike
2rkl Vettä
2rkl Oliiviöljyä
1rkl Punaviinietikkaa
1 Limen mehu tai 1/2 Sitruunan mehu
1tl Hunajaa
1/2 tl Suolaa
On ollut ihanaa päästä taas normaaliin ruokarytmiin. Reissujen aikana tuli syötyä ihan miten sattuu ja nyt kroppa on huutanut raikasta ja kevyttä ravintoa. Meillä tulee syötyä paljon kanaa ja lohta salaattien kanssa, joten pitkästä aikaa päätin napata vähän jokiravunpyrstöjä tuoretiskiltä mukaan. Resepti toimii myös loistavasti pakastekatkarapujen kanssa, mutta siinä tapauksessa kannattaa ravut marinoida chili-limemehussa lisämaun saamiseksi. Salaatti on tietty nopeammin valmis, jos rapuja ei tarvitse erikseen valmistaa.
Salaattikastikeen saat myös helposti lisäämällä kaikki ainekset vaan lasiin. Kastike kannattaa sekoittaa kunnolla haarukan avulla. Makea hunaja, kirpeä sitrus ja hapan viinietikka luovat kastikkeeseen täydellisen tasapainon. Tämä onkin tällä hetkellä yksi lempi salaattikastikkeistani! Toimii myös kanan ja lohen kanssa erinomaisesti.
P.S Erikoisterkut ihanalle tytölle, joka tuli juttelemaan minulle Tukholman kahvilassa ja kiittämään resepteistäni! Tämä on omistettu sinulle. <3
Chili-Avocado Crab Salad (2persons)
Lettuce
Sprouts
1 Avocado sliced
Cilantro
2 Small chilis
200g Crayfish tails / Crabs
Citrus dressing
2tbsp Water
2tbsp Olive oil
1tbsp Red Wine Vinegar
1 Lime juice or 1/2 Lemon juice
1tsp Honey
1/2 tsp Salt
//It's been nice to cook in my own kitchen again! My travelling really messed with my basic food rythm. We eat a lot of chicken and salmon, so for a change I decided to grab some fresh crayfish from our local store. The salad is really fast to make when you get the crayfish (or crabs) fresh, but you can also use frozen crabs for instance! Than I would suggest that you marinate the crabs in a chili-limejuice to get some extra taste.
The dressing is also really easy to make. Just blend all the ingredients in a glass and mix it with a fork! The honey, citrus, and vinegar create the perfect balance for the dressing. It's one of my most used salad dressings at the moment.
P.S Special hi to the girl who came up to me at a coffee house in Stockholm to thank me for my recipes. This one goes out to you. <3