CATEGORIES
18.2.2015

Chili-Avocado Crab Salad With Citrus Dressing

Food

Chili-Avokado Rapusalaatti (2henk.)

Jäävuorisalaattia

Ituja

1 Avokado

Korianteria

2 Pientä tulista chiliä pilkottuna

200g Jokiravun pyrstojä / katkarapuja

 

Sitruskastike

2rkl Vettä

2rkl Oliiviöljyä

1rkl Punaviinietikkaa

1 Limen mehu tai 1/2 Sitruunan mehu

1tl Hunajaa

1/2 tl Suolaa

 

On ollut ihanaa päästä taas normaaliin ruokarytmiin. Reissujen aikana tuli syötyä ihan miten sattuu ja nyt kroppa on huutanut raikasta ja kevyttä ravintoa. Meillä tulee syötyä paljon kanaa ja lohta salaattien kanssa, joten pitkästä aikaa päätin napata vähän jokiravunpyrstöjä tuoretiskiltä mukaan. Resepti toimii myös loistavasti pakastekatkarapujen kanssa, mutta siinä tapauksessa kannattaa ravut marinoida chili-limemehussa lisämaun saamiseksi. Salaatti on tietty nopeammin valmis, jos rapuja ei tarvitse erikseen valmistaa.

Salaattikastikeen saat myös helposti lisäämällä kaikki ainekset vaan lasiin. Kastike kannattaa sekoittaa kunnolla haarukan avulla. Makea hunaja, kirpeä sitrus ja hapan viinietikka luovat kastikkeeseen täydellisen tasapainon. Tämä onkin tällä hetkellä yksi lempi salaattikastikkeistani! Toimii myös kanan ja lohen kanssa erinomaisesti.

 

P.S Erikoisterkut ihanalle tytölle, joka tuli juttelemaan minulle Tukholman kahvilassa ja kiittämään resepteistäni! Tämä on omistettu sinulle. <3

 

Chili-Avocado Crab Salad (2persons)

Lettuce

Sprouts

1 Avocado sliced

Cilantro

2 Small chilis

200g Crayfish tails / Crabs

 

Citrus dressing

2tbsp Water

2tbsp Olive oil

1tbsp Red Wine Vinegar

1 Lime juice or 1/2 Lemon juice

1tsp Honey

1/2 tsp Salt

 

//It's been nice to cook in my own kitchen again! My travelling really messed with my basic food rythm. We eat a lot of chicken and salmon, so for a change I decided to grab some fresh crayfish from our local store. The salad is really fast to make when you get the crayfish (or crabs) fresh, but you can also use frozen crabs for instance! Than I would suggest that you marinate the crabs in a chili-limejuice to get some extra taste.

The dressing is also really easy to make. Just blend all the ingredients in a glass and mix it with a fork! The honey, citrus, and vinegar create the perfect balance for the dressing. It's one of my most used salad dressings at the moment.

 

P.S Special hi to the girl who came up to me at a coffee house in Stockholm to thank me for my recipes. This one goes out to you. <3

 
0 comments

Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*