CATEGORIES
18.10.2020

KAUKANA, MUTTA LÄHELLÄ.

Wellbeing

Kaupallinen yhteistyö SENSODYNE

Ulkomailla asuminen ja uuteen paikkaan totutteleminen on aina oma prosessinsa ja siinä on ehdottomasti omat hyvät sekä huonot puolensa. Ihmisenä (ja jousimiehenä) rakastan seikkailuja ja uusia kokemuksia, josta koen olleen todella paljon hyötyä siinä, että on hypännyt ns. tuntemattomaan. Sveitsissä on ollut ihana nähdä jatkuvasti uusia paikkoja, tutustua uusiin ihmisiin ja luoda sellaisia muistoja, jotka eivät olisi Suomessa mahdollisia. Se kaikki ruokkii sieluani jotenkin todella paljon, mutta samaan aikaan oma hyvinvointi kaipaa myös tasapainoa. Jotain tuttua ja turvallista kaiken tämän uuden ympärillä.

Olen huomannut, että arjen rutiineista on tullut mm. todella tärkeä osa hyvän elämän rakentamista täällä. Se, että pystyn tekemään omia töitä ulkomailta käsin on ollut yksi isoimpia etuja ja se pitääkin oman pääkopan hyvin kasassa. Vaikka asummekin täällä mieheni töiden vuoksi, niin on ollut minulle todella tärkeää, että pystyn jatkamaan ja kehittämään myös omaa uraani täältä käsin. Tarvitsen elämääni tavoitteellisuutta ja se on iso osa hyvinvointiani. Omat työrutiinit ja mielen pitäminen virkeänä sen myötä on ihan yhtä tärkeää hyvinvointini kannalta, kuin vaikka terveellinen ruokavalio, säännöllinen liikkunta ja hyvät yöunet. Kaikista näistä palasista muodostuu se kokonaisuus, joka saa minut pysymään tasapainossa ja voimaan hyvin.
Näiden hyvinvoinnin peruspilareiden lisäksi olen huomannut, että yksi asia elämässäni on nostanut kuitenkin erityisesti merkityksellisyyttä täällä ollessani ja se on yhteys läheisiini. Kun asuu kaukana ulkomailla erossa omasta perheestä ja ystävistä, niin huomaa miten iso vaikutus sillä on omaan hyvinvointiin. Se, että ei pääse fyysisesti halaamaan ja näkemään omia rakkaita on välillä todella raastavaa. Erityisesti nyt, kun maailmantilanne hankaloittaa välimatkaa entisestään. Onkin minulle siksi ihan älyttömän tärkeää pitää yhteyttä läheisiini vaikka juuri videopuheluiden ja ihan arkisten viestien muodossa. Nämä puhelut lataavat aina omaa sydäntäni ja antavat voimaa arkeen täällä. Tätä nyt kirjoittaessa iski itseasiassa ihan kauhea itkupuuska. Ei hitto miten paljon ikävöinkään välillä omaa perhettäni ja ystäviäni. Olen maailman onnekkain ihminen, että minulla on niin paljon rakkautta elämässäni ja tiedän, ettei se katoa minnekään, vaikka täällä maailmalla ollaankin.

Ikävää korostaa varmasti välillä myös se, että elän tällä hetkellä ulkomailla asumisen lisäksi muutenkin niin erityistä aika elämässäni, kun minusta tulee äiti. Kaikki on senkin suhteen niin uutta ja jännittävää, että huomaan kaipaavani läheisteni läsnäoloa ehkä entistä enemmän. He tuovat minulle mieheni lisäksi turvaa ja tasapainoa tämän kaiken uuden keskellä ja vaikka en pystyisikään jakamaan tiettyjä asioita ja kokemuksia heidän kanssaan nyt niin pelkkä tunne siitä, että he ovat lähellä on maailman isoin asia. Kaukana, mutta lähellä.
Äidiksi tuleminen on herättänyt minussa myös ihan uudella tavalla ekaa kertaa huolta terveydestä. Omasta, mieheni, tulevan lapsemme sekä myös kaikkien läheistemme terveydestä. Sitä miettii nyt paljon herkemmin kaikkia terveyteen liittyviä asioita ja miten äärimmäisen onnekkaita saamme olla, että raskaus on edennyt tähän saakka mutkitta ja olemme molemmat mieheni kanssa terveitä sekä myös molempien ydinperheet voivat Suomessa hyvin. Sairaus on kuitenkin asia, joka on lähiaikoina koskettanut sukuamme muutamaankin otteeseen todella läheltä ja sen olemassa olo on äärimmäisen pelottava asia. Erityisesti nyt perhettä perustaessa.

Siksi onkin minulle erityisen tärkeää huolehtia omasta sekä perheeni hyvinvoinnista ja tukea tahoja, jotka myös edesauttavat siinä. Sensodyne on minulle jo pitkäaikainen yhteistyökumppani ja heidän hammastahnojensa avulla tuleekin huolehdittua ainakin yhdestä tärkeästä hyvinvoinnin alueesta, nimittäin suun kokonaisvaltaisesta terveydestä. Tiesitkö muuten, että jo lasta suunnitellessa tai viimeistään heti raskauden alussa on hyvä käydä hammaslääkärissä tarkistuksessa suussa mahdollisesti piilevien bakteerien ja tulehdusten takia? Itse kävin sattumalta hammastarkatuksessa juuri ennen positiivisen testin tekemistä ja suun tilanne oli onneksi loistavassa kunnossa. Tästä ehkä kiitos myös Sensodynelle. Ei reikiä, ei vihlomista ja tervein paperein ulos.

Sensodyne toimii tänä vuonna myös yhdessä Syöpäsäätiön Roosa Nauha -keräyksen kanssa ja lahjoittaa jokaisesta myydystä Sensodyne hammastahnasta 0,20€ syöpätutkimusten yhteiskeräyspottiin. Tästä syksystä alkaen keräys tukee rintasyöpätutkimuksen lisäksi myös muiden syöpien tutkimista, joka on minusta ihan valtavan hieno asia. Suun terveydestä huolehtimisen lisäksi käythän säännöllisesti myös perinteisessä terveystarkastuksessa olit sitten raskaana tai et. Naisille säännölliset papa-kokeet ja rintojen tutkiminen on yksi isoimmista tekijöistä syövän havaitsemiseen tarpeeksi ajoissa ja se on hyvä muistaa elämän jokaisessa vaiheessa. 

Pidetään siis huolta itsestämme sekä läheisistämme ja pyritään voimaan kokonaisvaltaisesti hyvin. Tarkoitti se sinulle tällä hetkellä sitten mitä tahansa. Minulle se tarkoittaa tasapainoista ja tervettä elämää yhdessä oman pienen perheeni kanssa ja yhteyttä omiin läheisiini olimme sitten missä tahansa päin maailmaa. Nämä ovat kuitenkin niitä kaikista tärkeimpiä asioita.

15.10.2020

3 X KASVISRUOKA

Food

Kaupallinen yhteistyö APETINA

Viimeisen kolmen viikon ajan olen kokkaillut kotona meheviä ja juustoisia kasvisruokia yhteistyössä Apetinan kanssa eri teemoilla ja tässä nyt kootusti vielä kaikki tehdyt reseptit! Viikkojen teemoina toimivat; tutuin kasvis, satokauden kasvis sekä vihatuin kasvis. Teemoihin valittu kasvis määräytyi aina teidän ääntenne ja kasviskokemustenne perusteella Instagram story äänestyksissä.

Tätä oli kyllä niin hauska toteuttaa ja oli myös hauska kuulla mikä kasvis on jonkun toisen lemppari, mutta samalla jonkun toisen suuri inhokki. Tutuimpia kasviksia ihmisten keittiöissä olivat selvästi tomaatti, peruna, paprika sekä kurkku. Satokauden lemppareista eniten ääniä keräsi sienet, kurpitsa sekä lehtikaali ja vihatuimpien kasvisten kuninkaallisiksi nousi selvästi lanttu, selleri sekä munakoiso. Lanttua ei valitettavasti ole Sveitsissä kovin helposti saatavilla, joten vihatuimman kasviksen reseptin rakensin munakoisosta, tutuimman kasvisreseptin tomaateista ja satokauden lempparin kurpitsasta.
JUUSTOINEN TOMAATTI-PINAATTIPASTA

Tomaatti oli selvästi yksi ihmisten eniten käytetyistä kasviksista kotona ja itsekin käytän erityisesti kirsikkatomaatteja lähes joka päiväisessä ruoanlaitossa, kuten salaateissa, pastoissa ja uuniruoissa. Tämä juustoinen pasta on saanut inspiraationsa legendaarisesta uunifetapastasta, mutta se tehdään nopeasti vaan pannulla kasaan ison pinaatti kourallisen kera. Kastike muodostuu annoksessa täysin Apetina Original -juustosta sekä mausteista.

Ainesosat 2 pax

200g mitä tahansa pastaa (ekstra proteiinia saat esim. kikherne- tai papupastasta)

1/2 pakettia kirsikkatomaatteja

Iso kourallinen baby pinaattia

2 valkosipulinkynttä

1-2 tl sambal oelek chilitahnaa / tai vaihtoehtoisesti tomaattipyrettä ja chilihiutaleita

1 paketti Apetina Original -juustoa

Oliiviöljyä

Suolaa & Pippuria
Ohje:

Suolaa pastavesi kunnolla ja laita pasta kiehumaan valitun pastan ohjeiden mukaisesti. Pese ja puolita kirsikkatomaatit. Hienonna valkosipulin kynnet pieneksi murskaksi sekä huuhtele pinaatin lehdet.

Lämmitä oliiviöljy pannulla ja lisää pilkottu valkosipuli sekä sambal oelek chilitahna (tai vaihtoehtoisesti tomaattipyre pannulle) ja sekoita kunnes tahna sekoittuu hyvin öljyn joukkoon. Lisää tomaatit ja kypsennä kunnes ne saavat vähän pehmeyttä.

Murusta Apetina-juusto pannulle tomaattien sekaan ja anna sen sulaa kastikkeeksi. Jos kastike tuntuu liian paksulta niin lisää siihen VÄHÄN pastan keitinvettä mukaan. Lisää kastikkeeseen myös tuore pinaatti ja anna sen pehmeytyä. Mausta kastike suolalla (ei pakollinen jos lisäsit suolaista keitinvettä kastikkeeseen), pippurilla sekä chilihiutaleilla jos käytit chilitahnan sijasta tomaattipyrettä.

Lisää keitetty ja valutettu pasta kastikkeen joukkoon ja kääntele varovaisesti! Voit murustaa valmiin pastan päälle vielä hieman Apetina-juustoa halutessa tai käyttää vaikka tuoretta basilikaa koristeluun.
RUOKAISA JA SYKSYINEN KURPITSASALAATTI

Satokauden lemppariksi nousi selvästi sienet sekä kurpitsa, mutta koska itse en valitettavasti ole lainkaan sieni-ihminen, niin kurpitsalla mentiin. Monille kurpitsa saattaa olla aika vieras kasvis keittiössä, mutta parhaana vinkkinä sanoisin, että käytä sitä kuten bataattia! Aivan ihana erilaisissa keitoissa, piirakoissa, padoissa sekä vaikka curreissa. Se on myös super maukas paahdettuna ja teinkin tällä kertaa paahdetusta kurpitsasta syksyisen salaatin granaattiomena vinegretella. Makea kurpitsa, suolainen Apetina-juusto, kirpeä granaattiomena ja vehreä pinaatti tuovat mielestäni täydellisen maku ja väri-paletin tähän annokseen. Lisää runsautta annos saa vielä couscousista sekä pinjansiemenistä.

Ainesosat 2pax

500g kurpitsaa (puolikas pienestä kurpitsasta)

200g pinaattia

2dl couscous hiutaleita

50g pinjansiemeniä

1/2 granaattiomenan siemenet

1/2 paketti Apetina Original tai Crumble -juustoa

1 kasvisliemikuutio

1-2 rkl oliiviöljyä

1tl hunajaa

suolaa

kurkumaa



Vinegrette:

1/2 granaattiomenan siemeniä

0,5dl oliiviöljyä

1rkl omenaviinietikkaa

1/2tl hunajaa

1/4tl suolaa
Ohje:

Puolita pieni kurpitsa, kuori puolikas ja poista sen siemenet lusikalla sekä pilko kurpitsan liha kuutioiksi. Lisää kuutiot uunipellille leivinpaperin päälle ja lisää sekaan oliiviöljyä, pieni määrä hunajaa, suolaa sekä vähän kurkumaa/muita mausteita halutessa. Sekoita kunnolla ja paahda kuutioita 200c uunin keskiosassa n. 35min.

Kurpitsan paahtuessa uunissa, keitä couscous pakkauksen ohjeiden mukaisesti (lisään itse keitinveteen aina kasvisliemikuution tuomaan makua), paahda pinjansiemenet nopeasti pannulla, pilko pinaatti suikaleiksi sekä pura granaattiomenan siemenet kulhoon. Kurpitsakuutioiden paahduttua kypsäksi kasaa salaatti ja murusta sen päälle vielä runsaasti Apetina Original tai Crumble -juustoa.

Salaattikastikkeeksi toimii myös perinteinen balsamico, mutta kerran kun granaattiomena oli jo purettu niin tein tähän vielä nopean granaattiomena vinegretten. Lisää vaan 1/2 granaattiomenan siemenet, oliiviöljy, omenaviinietikka, suola sekä hunaja blenderiin ja sekoita tasaiseksi.

Vinkki! Voit myös skipata pinjansiemenet kokonaan ja paahtaa kurpitsan omat siemenet salaatin sekaan! Otin ne itse talteen kurpitsakeittoa varten, jonka tein kurpitsan toisesta puolikkaasta.
MUNAKOISO-JUUSTORULLAT TOMAATTIKASTIKKEESSA

Ihmisten inhokkikasvikset olivat ylivoimaisesti lanttu, selleri sekä munakoiso. Selleriä menee täällä päivittäin smootheissa, mutta munakoiso sen sijaan jakaa mielipiteitä myös omassa makumaailmassa! Närpin sen aina pois mm. thai-curreista, mutta olen oppinut syömään sitä erilaisten uuniruokien muodossa. Avain hyvään munakoisoruokaan on omasta mielestäni pizzamaiset maut ja ainesosat. Eli tomaattia, basilikaa, juustoa, juustoa ja lisää juustoa. Mikä ruoka ei parantuisi juustolisän myötä! Myös huolellinen kypsytys takaa sen, että munakoiso oikein sulaa suuhun.

Ainesosat 2pax

1 munakoiso

1 paketti Apetina Original tai Crumble -juustoa

250g ricottaa

Kourallinen raastettua parmesania tai mozzarellaa

Kourallinen pinaattia

Kourallinen basilikaa

5dl pasta/tomaattikastiketta

1/2 tl raastettua sitruunan kuorta

1 raastettu valkosipulin kynsi

Suolaa & Pippuria

Oliiviöljyä

Riisiä/Qvinoaa/Couscousia sivuun

Ohje:

Viipaloi munakoiso pystysuunnassa mahdollisimman ohuiksi tasapaksuksi siivuiksi. Aseta siivut uunipellille ja ripottele päälle suolaa, pippuria sekä oliiviöljyä. Paista siivuja 175c lämpöisessä uunissa 15min. 

Valmista sillä välin rullien täyte. Sekoita kulhossa murustettu Apetina-juusto, ricotta, pilkottu pinaatti, pilkottu basilika, sitruunankuori, valkosipuli, sekä vähän suolaa ja pippuria. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa esim. suolaa, valkosipulia tai sitruunaa. 

Anna munakoisojen jäähtyä hieman, sivele niiden päälle n. 1-2rkl juustotäytettä ja rullaille ne vierekkäin uunivuokaan, jonka pohjalla on 1/4 pastakastikkeesta. Tämän jälkeen kaada loput pastakastikkeet rullien päälle ja ripottele päälle vielä reilusti parmesaania tai mozzarellaa. Paista vuokaa 200c uunissa n.25min. kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin ruskean pinnan. Tarjoile riisin, qvinoan tai vaikka couscousin kanssa.

Vinkki! Halusin tehdä tästä helpon arkireseptin ja siksi käytin tässä valmista pastakastiketta, mutta jos annoksen nauttii vaikka viikonloppuna niin suosittelen tekemään oman tomaattikastikkeen esimerkiksi tomaattimurskasta, paaseeratuista tai tuoreista tomaateista. 

¨¨¨

Siinä kolme juustoista kasvisreseptiä! Oletko testannut näistä jo jotain? Mitä tykkäsit ja meneekö näistä joku vielä kokeilulistalle? Lisää resepti-ideoita ihaniin kasvisruokiin löydät myös Apetinan nettisivuilta tästä. 

#apetina #ahmikasviksia