KIRA KOSONEN

CATEGORIES
11.8.2020

HELAN GÅR! Miten järjestää rapujuhlat?

Food

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ FOOD MARKET HERKKU

Rapujuhlien kulta-aika on vihdoin taas täällä ja tässä postauksessa kerronkin teille miten myös ensikertalainen voi järjestää rapujuhlat nopeasti ja kätevästi! Me emme ole mitään varsinaisia rapujuhlakonkareita, mutta meidän isä rakastaa tätä juhlaa todella paljon ja hänen ansiosta istummekin rapujen ääreen aina kerran vuodessa.

Tänä vuonna rapujuhlat pidettiin ekaa kertaa isosiskoni uudessa kodissa, mutta kaikille oli jaettu tuttuun tapaan omat tehtävät. Minä ja isä hoidimme ravut ja kaupassa käynnin, äitipuoli koristeet, isosisko kattauksen (ja tietty asunnon loppusiivouksen) ja muut toivat vähän täytettä pöytään, kuten sienipiirakan alkupalaksi ja kakun jälkiruoaksi. Tällä järjestelyllä koko poppoo pääsi aika pienellä vaivalla ja juhlat saatiin käyntiin vaivattomasti!
Mistä hankkia ravut?

Isoimpana kysymyksenä rapujuhlien järjestäjälle on varmasti, että mistä hankkia ravut? Varsinkin jos rapujuhlia ei ole järjestänyt koskaan aikaisemmin. Voin kertoa, että rapujen hankinta ei varmaan koskaan ole ollut yhtä helppoa, kuin Food Market Herkun kautta! Ravut voi tilata sieltä paikan päältä tai soittamalla etukäteen Herkun omaan Rapu-hotlineen 010 7667245. He osaavat siellä neuvoa sinut juuri oikeiden rapujen pariin sekä auttaa muutenkin kaikissa rapuihin liittyvissä kysymyksissä! Rapuja on saatavilla Food Market Herkusta elävänä, valmiiksi keitettynä tai pakastettuna ja ne voi hakea sieltä paikan päältä tai tilata vaikka suoraan kotiin kotiinkuljetuksella Food Market Herkun verkkokaupan kautta. Kuinka kätevää?! Itse soitin Rapu-hotlineen muutama päivä ennen meidän juhlia ja varasin valmiiksi keitettyjä täplärapuja kaksi isoa ämpäriä (näin ne voi iskeä suoraan vaan pöytään) ja hain ämpärit muutama tunti ennen meidän juhlia samalla kun ostin Herkusta kaikki muutkin ruokatarvikkeet juhlia varten.

Alkupalana nautittuna rapujen suositeltu määrä on n. 5-6 kpl. per henkilö ja pääruokana nautittuna n. 10-12 kpl. per henkilö. Meitä oli 7 aikuista ja 3 lasta, joten päädyimme kahteen isoon ämpäriin, joissa oli yhteensä 72 normaalikokoista 10cm rapua. Yksi iso ämpäri maksaa 69€ ja sisältää 36kpl valmiiksi keitettyjä täplärapuja. Nämä riittivät meille oikein hyvin, sillä lapset söivät enimmäkseen muita pöydän antimia ja kaksi aikuista vähän vähemmän rapuja, kuin muut. Food Market Herkun ravut olivat äärimmäisen maukkaita ja tulevat Herkkuun pääasiassa yksityisiltä ravustajilta. Kaikki ravut myös tarkistetaan, että ne ovat elossa, niillä on molemmat sakset ja, että ne ovat terveitä! Herkun ravut on pyydetty Säkylän Pyhäjärvestä, Mallasvedestä, Roineesta, Päijänteestä sekä Saimaan vesistöstä. Saatavilla on täplärapujen lisäksi myös vapaasti kasvaneita jokirapuja (vähän kalliimpaa sorttia), jotka tulevat Pohjois-Savon kirkasvetisistä pikkujärvistä. Kaikki Food Market Herkun rapujen hinnat näet Herkun verkkokaupasta täältä. Jos päätät ostaa ravut elävänä tai pakastettuina, niin rapujen valmistukseen löydät loistavat ohjeet täältä.
Mitä huomioida kattauksessa?

Rapujuhlien väriteemana toimii yleensä aina punainen, valkoinen sekä vihreä esim. koristetillin muodossa. Tässä voikin siis hyödyntää ehkä jotain joulun koristeita, kuten esim. punaisia tuikkuja tai kynttilöitä. Myös kruunutilli toimii todella kauniina koristeena pöydässä sellaisenaan normaalin tillin lisäksi. Me laitamme kruunutilliä aina vähän rapujen päälle koristeeksi sekä muutaman kruunutillikimpun maljakkoihin koristamaan pöytää.

Yksi asia, mitä pitää ehkä lainata tutuilta on rapuveitset rapujen kuorimista ja purkamista varten. Ilman niitä ei kyllä pärjää! Hyvät ohjeet rapujen kuorimiseen löydät täältä ja myös Youtube on täynnä hyviä tutoriaalivideoita. Itse en ainakaan omista omia rapuveitsiä, mutta niitä voi sitten aina lainata vaikka juuri isältä tarpeen tullen. Myös raputeemaiset servetit tai pöytäliina ovat ehdoton lisä rapujuhlien kattaukseen! Monet suosivat myös kunnon ruokakaulureita ravuista tulevan sotkun vuoksi.

Muuten kattauksen voi koostaa ihan perus lautasista ja aterimista muiden tarjoiltavien ruokien mukaan, unohtamatta tietty viini-, vesi sekä snapsilaseja. Meidän perhejuhlassa snapsit jäivät kokonaan pois, mutta yleensä ne ovat yksi oleellisin asia rapujuhlia. Helan gårin säveltämänä tietty. Pöytään on hyvä varata myös muutama roskalautanen sekä käsienpesukulho, joissa on vettä sekä sitruunan viipaleita, että käsiä pystyy puhdistamaan rapujen kuorimisen välissä halutessa. Myös leivänpaahdin kannattaa virittää pöydän läheisyyteen valmiiksi.
Mitä tarjoillaan rapujen kanssa?

Ihan perusjutut mitä tarvitsee aina rapujen lisäksi ovat paahtoleipä, voi, sitruunaviipaleet sekä tilli rapuleipien tekoa varten. Tämän lisäksi voi sitten kikkailla vähän oman maun mukaan! Meillä on yleensä pöydässä myös aina skagentahnaa lapsia varten ja loistavan skagentahnan reseptin löydätkin Food Market Herkun sivuilta tästä. Jos laiskuus iskee, niin Herkun tuoretiskiltä saa myös valmiina mahtavaa skagentahnaa sekä muita rapu- ja lohimössöjä.

Tämän lisäksi lisäsimme tällä kerralla pöytään myös aiolia sekä avokadoja, josta sain idean Food Market Herkun omilta Herkummat ravut -sivuilta. Siellä on vaikka mitä hyviä reseptejä ja ideoita siihen, mitä kaikkea voi tarjoilla rapujen kanssa! Koska rapujen kuorimisessa menee aina oma aikansa, niin alkupalana on mielestäni hyvä tarjoilla jotain muuta ja nopeaa, että kaikki saavat heti vähän vatsantäytettä. Lohicarpaccio, siikatartar ja paistettu limettisiika ovat ainakin varmoja menestyjiä ja näihin löydät nyt loistavat reseptit myös Herkummat ravut -sivuilta.

Myös tällä hetkellä sesongissa olevat sienet toimivat rapujen kanssa loistavasti ja meillä onkin ollut yleensä alkupalana esimerkiksi kanttarellikeittoa tai kuten tällä kertaa isosiskoni miehen siskon leipoma kanttarellipiirakka. Todella toimiva alkupala, jolla saa kerättyä vähän kärsivällisyyttä rapujen kuorimista varten.

Ruokien lisäksi on hyvä huomioida toki juomapuoli. Alkumaljana toimii enemmän kuin hyvin esimerkiksi kuohuviini tai samppanja ja ruokaviininä hyvä Sauvignon Blanc tai Riesling sopivat loistavasti rapujen kanssa nautittavaksi. Muista laittaa juomat kylmään tarpeeksi ajoissa ja snapsipullo pakkaseen!

Muuta huomioitavaa?

Rento, hyvä mieli ja taustalle rapujuhliin sopiva snapsilaulujen soittolista! Myös snapsilaulujen sanat voi printata vaikka valmiiksi kaikille. Ihan älyttömän hauska juhla järjestää vaikka kaveriporukan kesken ja aika pienellä vaivalla kyllä pääsee, jos ravutkin hankkii valmiiksi keitettyinä. Silloin ei tarvitse tehdä muuta, kuin asetella ravut pöytään, laittaa esille leivät, voi, tilli sekä muut halutut tarjoiltavat. Ei muuta kuin Helan går, sjung hopp faderallan lallan lej!

Koodilla KIRA10 saat nyt 10€:n alennuksen rapuostoksistasi, kun asioit Food Market Herkun verkkokaupassa. 

9.8.2020

FIILIKSIÄ TAKAISINMUUTOSTA SVEITSIIN

Switzerland

Reilu viikko sitten kerroin Instagramissa uutiset siitä, että muutamme taas takaisin Sveitsiin, mutta ajattelin nyt vähän konkreettisemmin avata fiiliksiä koko muuttoon liittyen myös täällä blogin puolella! Olemme molemmat äärimmäisen onnellisia, että paluu Sveitsiin varmistui ja Petteri sai sieltä työpaikan, mutta tosiaan tänä vuonna niin joukkue kuin myös asuinkaupunki vaihtuvat Lausannesta Bieliin.

Lausanne sijaitsi Geneven lähellä, kun taas selvästi pienempi Biel sijaitsee Sveitsin pääkaupungin Bernin vieressä vähän keskemmällä Sveitsiä. On kyllä super hauskaa kokea nyt ihan uusi kaupunki, mutta samalla se aiheuttaa toki myös vähän jännitystä. Uusi paikka, uusi asunto, uusi joukkue, uudet ihmiset ja kaikki. Onneksi kuitenkin vanhat Sveitsi-ystävät ovat ainoastaan reilu tunnin ajomatkan päässä meidän uusista kulmista, joka tuo vähän turvaa.
Petteri joutui lähtemään Bieliin jo jokin aika sitten, kun taas itsellä muutto koittaa viikon päästä lauantaina. Tuntuu, että to do -lista on loputon ennen sitä, mutta koneessa voi sitten hengähtää. Tässä pitää saada jonkin verran työjuttuja vielä ainakin kasaan, pakata, nähdä perhettä ja laittaa kämppä siistiksi. Tänne muuttaa taas talven ajaksi meidän läheinen, joten asuntoa ei tarvitse sen erikoisemmin tyhjentää, mutta teen kuitenkin vähän tilaa vaatekaapeista ja vien osan tavaroista ullakolle säilytykseen snm. Tämän järjestelyn ansioista voin myös itse asua aina täällä jos pääsen Suomessa käymään tässä vuoden aikana. Win win situation.
Se onkin muuten yksi asia, joka ahdistaa tällä hetkellä ehkä kaikkein eniten. Miten maailmantilanne mahdollistaa liikkumisen Sveitsin ja Suomen välillä ylipäätään nyt tulevan vuoden aikana? Tällä hetkellä Sveitsistä tullessa Suomeen on kahden viikon karanteenisuositus, joten minulla ei ole oikein mitään järkeä tulla Suomeen niin kauan kuin suositus on voimassa. Ellen halua olla sitten eka kahta viikkoa yksin kotona karanteenissa.

Tämän takia jännittää vähän menetänkö mm. jotain työkeikkoja, jos en pääse Suomeen yhtä sujuvasti kuin ennen. Samaan aikaan tajuan, että voi olla myös hyvin mahdollista, että en näe perhettäni tai ystäviäni ennen ensi kevättä/kesää, jos tilanne tästä vielä uudestaan pahenee. Toivon kuitenkin sydämeni pohjasta, että näin ei käy ja, että jossain vaiheessa meidän luokse pääse normaalisti kylään tai, että me voimme matkustaa Suomeen käymään.

Missään kohtaa en ole kuitenkaan edes harkinnut vaihtoehtoa, että jäisin itse Suomeen vaan koko ajan on ollut selvää, että yhdessä mennään ja katsotaan sitten tilanne hetki hetkeltä. Ei tässä kukaan oikein voi ennustaa, mihin maailmantilanne kääntyy, joten täytyy vaan luottaa siihen, että kaikki järjestyy. Onneksi Sveitsi ei ole ollenkaan huonompi paikka olla ”jumissa” jos niin sattuu käymään. Varmasti taas yksi ikimuistoinen vuosi edessä täynnä uusia kokemuksia ja elämyksiä.

En ainakaan malta odottaa, että pääsen näyttämään teille meidän uudet asuinkulmat! Biel vaikuttaa Petterin kuvien perusteella todella sympaattiselta kaupungilta ja odotan erityisesti siellä myös pientä kesän jatkoa, koska yleensä Sveitsissä alkaa ilmat kylmenemään vasta lokakuun puolella. Nyt vaan laukut valmiiksi ja menoksi!