CATEGORIES
22.11.2018

QUORN-JUURESKEITTO

Food

Kun ulkona on kylmää ja pimeätä niin hellin aina kehoa erilaisilla keitoilla! Rakastan hyggeilyä tähän aikaan vuodesta ja ei ole kyllä mitään parempaa, kun päivän jälkeen laittaa mukava oloasu päälle, lämpöiset tossut jalkaan, sytyttää pari kynttilää ja käpertyä viltin alle kuuman keiton kanssa.

Yksi lempiklassikoista on tietty vanha kunnon jauhelihakeitto, mutta olen myös fiilistellyt nyt täysin kasvipohjaisia ruokiakin vähän enemmän. Tästä syntyikin idea tehdä kasvisversio jauhelikeitosta ja tuli kyllä niin pirun hyvää, että piti jakaa myös täällä! Ehkä jollekin tuttu juttu korvaa jauheliha quornilla, mutta ehkä jollekin uusi idea. Juurekset ovat nyt myös ihan törkeän hyviä, joten niitä on ihana lisätä runsaasti ruokavalioon.

Idea on on siis täysin sama kuin jauhelikeitossa, mutta korvasin jauhelihan quorn-rouheella, jota löytää pakkasosastolta. Korvasin myös perunan bataatilla sekä lihaliemen luomu kasvisliemellä. En jotenkin itse ole päässyt vielä esim. härkisjauheiden makuun, mutta quorn on ollut kyllä aktiivisessa käytössä jo pitkään ja se toimii tässäkin reseptissä kyllä todella hyvin.

Keitä vesi (n.0,5 - 1l riippuen juuresten määrästä), lisää kasvisliemikuutio, pilko juurekset ja heitä sekaan. Yksi salainen kikka, jonka olen äidiltä oppinut, on lisätä keittoihin yksi kokonainen kuorittu sipuli antamaan liemelle lisämakua. Sipulin voi halutessa onkia valmiista keitosta pois tai sitten vaan jättää keittoon mukaan.

Sillä välin kun juurekset kypsyvät, voit paistaa quorn-rouheen pannulla ja lisätä sen vielä lopuksi mukaan. Mausta keitto haluamallasi tavalla ja voíla! Itse lisäsin tähän vähän Dohan reissulta tuotuja mausteita, kuten kurkumaa, spice mix -jauhetta sekä inkiväärijauhetta. NAMI. 

16.11.2018

ISOÄIDIN VANHAT RESEPTIKIRJAT

Food

Muutaman viikon takaisen suursiivouksen ansiosta löysin jotain todella arvokasta, nimittäin isoäitini vanhat reseptikirjat! Asunto, jossa asun on tosiaan isovanhempieni vanha ja isäni sekä tätini lapsuudenkoti, niin kaikkea tänne nurkkiin ja ullakolle onkin tässä vuosikymmenien aikana kertynyt.

Nämä reseptikirjat löytyivät keittiön kuivakaapin ylähyllyn perältä pölyttymästä ison raclette-pannun takaa, josta syystä ne on jäänyt minulta aiemmin huomaamatta. Ihan kyynel meinasi tippua, kun tajusin mitä löysinkään. Meidän isoäidin korvapuusteja ei ole esimerkiksi voittanut sitten mikään koskaan ja luultiin sen reseptin menneen hänen mukanaan silloin vuosia sitten. Näistä kirjoista sekin resepti kuitenkin sitten löytyi. <3

Tätini ja ranskalaiset serkkuni ovat tulossa tänä jouluna taas tänne Suomeen, joten täytyy kokeilla valmistaa heille "Mumin korvapuusteja" joulupyhiä varten. Kaikenmaailman muitakin perinteisiä herkkuja löytyy kyllä näiltä sivuilta! 

Kaikissa resepteissä on kyllä niin perinteiset raaka-aineet, kun vaan voi olla. Sokeria, vehnäjauhoja, maitoa, voita jne. Ei tietoakaan mistään mantelimaidoista, erikoisjauhoista ja hipsterihiutaleista. Pakkohan näitä on alkaa testailemaan! Ihan vaan nostalgian ja vaihtelunkin vuoksi.

Kiinnostaisiko teitäkin muutamat isoäitini reseptit?