Syyskuu on ihan tuossa oven takana ja hyggeilyn kulta-aika ottaa taas pikku hiljaa vallan! Itse rakastan syksyä, sen tuomaa rauhaa, kotona olemista ja kaikkea mikä siihen liittyy. Kesän kiireiden jälkeen myös ruoanlaitto ja ehkä jopa leipominen lisääntyy monilla, kun kotona tulee vietettyä taas enemmän aikaa. Sitä varten minulla onkin teille tänään super kiva resepti, joka on toteutettu yhteistyössä Forever Livingin kanssa.

Tänään luvassa on vegaaninen suklaa"juusto"kakku, jonka maku ja kuohkeus huijaa kyllä maistajaa. Kakku ei tarvitse myöskään mitään paistamista, vaan se valmistuu kokonaan kätevästi blenderissä ja jähmettyy kasaan jääkaapissa! Super helppo ja nopea valmistaa, mutta jähmettyminen vaatii vähintään 6h jääkaapissa, joten tämän voi valmistaa hyvin vaikka herkuttelua edeltävänä iltana.

TARVITSET

2,5 pakettia Oreo keksejä (nämä ainakin vegaanisia)

3rkl sulatettua vegaanista voita

600g pehmeää maustamatonta tofua

1dl vaahterasiirappia

1 kauhallinen Forever Ultra Vanilla -proteiinijauhetta (tehty soijaproteiinista)

400g vegaanista suklaata

OHJE

1. Sulata voi mikrossa ja lisää sulanut voi sekä keksit blenderiin. Sekoita ja painele seosta kunnes massa on ihan tasaista.

2. Lisää irtovuoan pohjalle leivinpaperia ja painele keksimassa kakkuvuoan pohjalle sekä vähän reunoja myöten. Laita jääkaappiin jähmettymään täytteen teon ajaksi.

3. Sulata suklaa joko mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä hetki.

4. Sekoita blenderissä paloiteltu tofu, vaahterasiirappi, sulatettu suklaa sekä 1 kauhallinen Forever Vanilla Ultra -jauhetta.

5. Kun täyte on sekoittunut täysin, kaada se kakkuvuokaan keksipohjan päälle ja sivele lastalla tasaiseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään yön yli tai vähintään 6 tunniksi.

6. Koristele kakku joko marjoilla, hedelmillä, tomusokerilla tai vaikka vegaanisella kermavaahdolla!

Tiedän, että moni ihmettelee ehkä tofua tässä yhtälössä, mutta sekoitettuna suklaan kanssa se tuo tähän vaan juuri sellaisen juustokakun omaisen suutuntuman ja ei maistu ollenkaan läpi! Tofun valinnassa on kuitenkin hyvä kiinnittää huomiota ja parhaiten toimii silken tofu eli pehmeä tofu, jonka tekstuuri hajoaa helpommin normi tofuun verrattuna. Tofu ja Forever Ultra Vanilla tekevätkin tästä myös todella proteiinipitoisen kakun, vaikka terveyskakuksi tätä ei voi tietenkään sanoa. Kiva kuitenkin saada hyviä ravintoaineita samalla kehoon, kun herkuttelee eikö vain?

Itse käytän Forever Ultran proteiinijauheita yleensä smootheissa ja niitä löytyykin kahta eri makua, Forever Ultra Vanilla sekä Forever Ultra Chocolate. Myös suklaa-maku toimii tässä tietysti todella hyvin, mutta pieni vaniljan pilkahdus tuo minusta tähän kyllä ihanan lisän! Forever Ultra -jauheita voi käyttää myös sellaisenaan veteen tai maitoon sekoitettuna, jos kaipaa vaan nopeaa välipalaa. Se sisältää paljon soijaproteiinia, tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita. Ei yhtään paha lisä siis sellaisenaan tai juuri herkutteluun yhdistettynä. Tutustu lisää Forever Ultra -tuotteisiin tästä.

Rapujuhlien kulta-aika on vihdoin taas täällä ja tässä postauksessa kerronkin teille miten myös ensikertalainen voi järjestää rapujuhlat nopeasti ja kätevästi! Me emme ole mitään varsinaisia rapujuhlakonkareita, mutta meidän isä rakastaa tätä juhlaa todella paljon ja hänen ansiosta istummekin rapujen ääreen aina kerran vuodessa.

Tänä vuonna rapujuhlat pidettiin ekaa kertaa isosiskoni uudessa kodissa, mutta kaikille oli jaettu tuttuun tapaan omat tehtävät. Minä ja isä hoidimme ravut ja kaupassa käynnin, äitipuoli koristeet, isosisko kattauksen (ja tietty asunnon loppusiivouksen) ja muut toivat vähän täytettä pöytään, kuten sienipiirakan alkupalaksi ja kakun jälkiruoaksi. Tällä järjestelyllä koko poppoo pääsi aika pienellä vaivalla ja juhlat saatiin käyntiin vaivattomasti!

Mistä hankkia ravut?

Isoimpana kysymyksenä rapujuhlien järjestäjälle on varmasti, että mistä hankkia ravut? Varsinkin jos rapujuhlia ei ole järjestänyt koskaan aikaisemmin. Voin kertoa, että rapujen hankinta ei varmaan koskaan ole ollut yhtä helppoa, kuin Food Market Herkun kautta! Ravut voi tilata sieltä paikan päältä tai soittamalla etukäteen Herkun omaan Rapu-hotlineen 010 7667245. He osaavat siellä neuvoa sinut juuri oikeiden rapujen pariin sekä auttaa muutenkin kaikissa rapuihin liittyvissä kysymyksissä! Rapuja on saatavilla Food Market Herkusta elävänä, valmiiksi keitettynä tai pakastettuna ja ne voi hakea sieltä paikan päältä tai tilata vaikka suoraan kotiin kotiinkuljetuksella Food Market Herkun verkkokaupan kautta. Kuinka kätevää?! Itse soitin Rapu-hotlineen muutama päivä ennen meidän juhlia ja varasin valmiiksi keitettyjä täplärapuja kaksi isoa ämpäriä (näin ne voi iskeä suoraan vaan pöytään) ja hain ämpärit muutama tunti ennen meidän juhlia samalla kun ostin Herkusta kaikki muutkin ruokatarvikkeet juhlia varten.

Alkupalana nautittuna rapujen suositeltu määrä on n. 5-6 kpl. per henkilö ja pääruokana nautittuna n. 10-12 kpl. per henkilö. Meitä oli 7 aikuista ja 3 lasta, joten päädyimme kahteen isoon ämpäriin, joissa oli yhteensä 72 normaalikokoista 10cm rapua. Yksi iso ämpäri maksaa 69€ ja sisältää 36kpl valmiiksi keitettyjä täplärapuja. Nämä riittivät meille oikein hyvin, sillä lapset söivät enimmäkseen muita pöydän antimia ja kaksi aikuista vähän vähemmän rapuja, kuin muut. Food Market Herkun ravut olivat äärimmäisen maukkaita ja tulevat Herkkuun pääasiassa yksityisiltä ravustajilta. Kaikki ravut myös tarkistetaan, että ne ovat elossa, niillä on molemmat sakset ja, että ne ovat terveitä! Herkun ravut on pyydetty Säkylän Pyhäjärvestä, Mallasvedestä, Roineesta, Päijänteestä sekä Saimaan vesistöstä. Saatavilla on täplärapujen lisäksi myös vapaasti kasvaneita jokirapuja (vähän kalliimpaa sorttia), jotka tulevat Pohjois-Savon kirkasvetisistä pikkujärvistä. Kaikki Food Market Herkun rapujen hinnat näet Herkun verkkokaupasta täältä. Jos päätät ostaa ravut elävänä tai pakastettuina, niin rapujen valmistukseen löydät loistavat ohjeet täältä.

Mitä huomioida kattauksessa?

Rapujuhlien väriteemana toimii yleensä aina punainen, valkoinen sekä vihreä esim. koristetillin muodossa. Tässä voikin siis hyödyntää ehkä jotain joulun koristeita, kuten esim. punaisia tuikkuja tai kynttilöitä. Myös kruunutilli toimii todella kauniina koristeena pöydässä sellaisenaan normaalin tillin lisäksi. Me laitamme kruunutilliä aina vähän rapujen päälle koristeeksi sekä muutaman kruunutillikimpun maljakkoihin koristamaan pöytää.

Yksi asia, mitä pitää ehkä lainata tutuilta on rapuveitset rapujen kuorimista ja purkamista varten. Ilman niitä ei kyllä pärjää! Hyvät ohjeet rapujen kuorimiseen löydät täältä ja myös Youtube on täynnä hyviä tutoriaalivideoita. Itse en ainakaan omista omia rapuveitsiä, mutta niitä voi sitten aina lainata vaikka juuri isältä tarpeen tullen. Myös raputeemaiset servetit tai pöytäliina ovat ehdoton lisä rapujuhlien kattaukseen! Monet suosivat myös kunnon ruokakaulureita ravuista tulevan sotkun vuoksi.

Muuten kattauksen voi koostaa ihan perus lautasista ja aterimista muiden tarjoiltavien ruokien mukaan, unohtamatta tietty viini-, vesi sekä snapsilaseja. Meidän perhejuhlassa snapsit jäivät kokonaan pois, mutta yleensä ne ovat yksi oleellisin asia rapujuhlia. Helan gårin säveltämänä tietty. Pöytään on hyvä varata myös muutama roskalautanen sekä käsienpesukulho, joissa on vettä sekä sitruunan viipaleita, että käsiä pystyy puhdistamaan rapujen kuorimisen välissä halutessa. Myös leivänpaahdin kannattaa virittää pöydän läheisyyteen valmiiksi.

Mitä tarjoillaan rapujen kanssa?

Ihan perusjutut mitä tarvitsee aina rapujen lisäksi ovat paahtoleipä, voi, sitruunaviipaleet sekä tilli rapuleipien tekoa varten. Tämän lisäksi voi sitten kikkailla vähän oman maun mukaan! Meillä on yleensä pöydässä myös aina skagentahnaa lapsia varten ja loistavan skagentahnan reseptin löydätkin Food Market Herkun sivuilta tästä. Jos laiskuus iskee, niin Herkun tuoretiskiltä saa myös valmiina mahtavaa skagentahnaa sekä muita rapu- ja lohimössöjä.

Tämän lisäksi lisäsimme tällä kerralla pöytään myös aiolia sekä avokadoja, josta sain idean Food Market Herkun omilta Herkummat ravut -sivuilta. Siellä on vaikka mitä hyviä reseptejä ja ideoita siihen, mitä kaikkea voi tarjoilla rapujen kanssa! Koska rapujen kuorimisessa menee aina oma aikansa, niin alkupalana on mielestäni hyvä tarjoilla jotain muuta ja nopeaa, että kaikki saavat heti vähän vatsantäytettä. Lohicarpaccio, siikatartar ja paistettu limettisiika ovat ainakin varmoja menestyjiä ja näihin löydät nyt loistavat reseptit myös Herkummat ravut -sivuilta.

Myös tällä hetkellä sesongissa olevat sienet toimivat rapujen kanssa loistavasti ja meillä onkin ollut yleensä alkupalana esimerkiksi kanttarellikeittoa tai kuten tällä kertaa isosiskoni miehen siskon leipoma kanttarellipiirakka. Todella toimiva alkupala, jolla saa kerättyä vähän kärsivällisyyttä rapujen kuorimista varten.

Ruokien lisäksi on hyvä huomioida toki juomapuoli. Alkumaljana toimii enemmän kuin hyvin esimerkiksi kuohuviini tai samppanja ja ruokaviininä hyvä Sauvignon Blanc tai Riesling sopivat loistavasti rapujen kanssa nautittavaksi. Muista laittaa juomat kylmään tarpeeksi ajoissa ja snapsipullo pakkaseen!