Noniin täällä ollaan uudessa kotikaupungissa Bielissa! Koska muutosta on kulunut vasta viikko, niin ei tässä vaiheessa voi varmaan muuta kertoa kuin, että mitkä ovat ensivaikutelmat? Noh, ensivaikutelman perusteella paikka on super sympaattinen ja todella rento! Huomattavasti pienempi kaupunki, kuin Lausanne ja sen huomaa kyllä kaikesta. Kaikkialle on helppo päästä ja oikeastaan minne tahansa kaupungissa pystyy pyöräilemään alle parissakymmenessä minuutissa. Lausannessa pelkästään keskustaan pääsy autolla kesti sen 20min.

Kaupunki sijaitsee Bieljärven rannalla, Bernin kantonissa ja on virallisesti kaksikielinen (Saksa/Ranska), josta syystä paikasta puhutaan aina Biel/Bienne nimellä. Lausannessa puhuttiin pääosin vain ranskaa, mutta täällä selvästi enemmän saksaa, joka särähtää kyllä korvaan koko ajan. Onneksi kaksikielisyyden vuoksi pärjään vielä ihan hyvin ranskalla esimerkiksi ravintoloissa ja kaupoissa.

Kaupungin sydän on ehdottomasti vanha kaupunki, joka on äärimmäisen kaunis ja idyllinen. Siellä on aivan ihania ravintoloita sekä kahviloita ja lauantaisin mm. aina Farmers market -tori, jossa paikalliset viljelijät myyvät viikon aikana kerättyä satoa. Aivan ihana paikka! Täällä ollaan käyty nyt enimmäkseen mm. lounaalla.

Vanhan kaupungin lisäksi kaupungista löytyy myös aivan ihana ranta-alue järven ympäriltä, jossa on näkynyt nyt paljon ihmisiä nauttimassa kesästä! Täällä on ollut tähän mennessä vielä ihan hullut helteet ja välillä tuntuukin, että olisi yhtäkkiä ihan kunnolla etelässä. Järven lisäksi kaupungin läpi virtaa iso joki ja sieltä taas bongaa paljon ihmisiä kellumasta! Kyllä, joen virran mukana kelluminen on paikallinen juttu, jota kaikki harrastavat. Niin hauskaa ja tätä käytiinkin testaa heti ensimmäisenä päivänä täällä. Nyt käytiin ostamassa vielä ihan kunnon patjakin, millä molemmat mahtuvat kellumaan samanaikaisesti.

Rapujuhlien kulta-aika on vihdoin taas täällä ja tässä postauksessa kerronkin teille miten myös ensikertalainen voi järjestää rapujuhlat nopeasti ja kätevästi! Me emme ole mitään varsinaisia rapujuhlakonkareita, mutta meidän isä rakastaa tätä juhlaa todella paljon ja hänen ansiosta istummekin rapujen ääreen aina kerran vuodessa.

Tänä vuonna rapujuhlat pidettiin ekaa kertaa isosiskoni uudessa kodissa, mutta kaikille oli jaettu tuttuun tapaan omat tehtävät. Minä ja isä hoidimme ravut ja kaupassa käynnin, äitipuoli koristeet, isosisko kattauksen (ja tietty asunnon loppusiivouksen) ja muut toivat vähän täytettä pöytään, kuten sienipiirakan alkupalaksi ja kakun jälkiruoaksi. Tällä järjestelyllä koko poppoo pääsi aika pienellä vaivalla ja juhlat saatiin käyntiin vaivattomasti!

Mistä hankkia ravut?

Isoimpana kysymyksenä rapujuhlien järjestäjälle on varmasti, että mistä hankkia ravut? Varsinkin jos rapujuhlia ei ole järjestänyt koskaan aikaisemmin. Voin kertoa, että rapujen hankinta ei varmaan koskaan ole ollut yhtä helppoa, kuin Food Market Herkun kautta! Ravut voi tilata sieltä paikan päältä tai soittamalla etukäteen Herkun omaan Rapu-hotlineen 010 7667245. He osaavat siellä neuvoa sinut juuri oikeiden rapujen pariin sekä auttaa muutenkin kaikissa rapuihin liittyvissä kysymyksissä! Rapuja on saatavilla Food Market Herkusta elävänä, valmiiksi keitettynä tai pakastettuna ja ne voi hakea sieltä paikan päältä tai tilata vaikka suoraan kotiin kotiinkuljetuksella Food Market Herkun verkkokaupan kautta. Kuinka kätevää?! Itse soitin Rapu-hotlineen muutama päivä ennen meidän juhlia ja varasin valmiiksi keitettyjä täplärapuja kaksi isoa ämpäriä (näin ne voi iskeä suoraan vaan pöytään) ja hain ämpärit muutama tunti ennen meidän juhlia samalla kun ostin Herkusta kaikki muutkin ruokatarvikkeet juhlia varten.

Alkupalana nautittuna rapujen suositeltu määrä on n. 5-6 kpl. per henkilö ja pääruokana nautittuna n. 10-12 kpl. per henkilö. Meitä oli 7 aikuista ja 3 lasta, joten päädyimme kahteen isoon ämpäriin, joissa oli yhteensä 72 normaalikokoista 10cm rapua. Yksi iso ämpäri maksaa 69€ ja sisältää 36kpl valmiiksi keitettyjä täplärapuja. Nämä riittivät meille oikein hyvin, sillä lapset söivät enimmäkseen muita pöydän antimia ja kaksi aikuista vähän vähemmän rapuja, kuin muut. Food Market Herkun ravut olivat äärimmäisen maukkaita ja tulevat Herkkuun pääasiassa yksityisiltä ravustajilta. Kaikki ravut myös tarkistetaan, että ne ovat elossa, niillä on molemmat sakset ja, että ne ovat terveitä! Herkun ravut on pyydetty Säkylän Pyhäjärvestä, Mallasvedestä, Roineesta, Päijänteestä sekä Saimaan vesistöstä. Saatavilla on täplärapujen lisäksi myös vapaasti kasvaneita jokirapuja (vähän kalliimpaa sorttia), jotka tulevat Pohjois-Savon kirkasvetisistä pikkujärvistä. Kaikki Food Market Herkun rapujen hinnat näet Herkun verkkokaupasta täältä. Jos päätät ostaa ravut elävänä tai pakastettuina, niin rapujen valmistukseen löydät loistavat ohjeet täältä.

Mitä huomioida kattauksessa?

Rapujuhlien väriteemana toimii yleensä aina punainen, valkoinen sekä vihreä esim. koristetillin muodossa. Tässä voikin siis hyödyntää ehkä jotain joulun koristeita, kuten esim. punaisia tuikkuja tai kynttilöitä. Myös kruunutilli toimii todella kauniina koristeena pöydässä sellaisenaan normaalin tillin lisäksi. Me laitamme kruunutilliä aina vähän rapujen päälle koristeeksi sekä muutaman kruunutillikimpun maljakkoihin koristamaan pöytää.

Yksi asia, mitä pitää ehkä lainata tutuilta on rapuveitset rapujen kuorimista ja purkamista varten. Ilman niitä ei kyllä pärjää! Hyvät ohjeet rapujen kuorimiseen löydät täältä ja myös Youtube on täynnä hyviä tutoriaalivideoita. Itse en ainakaan omista omia rapuveitsiä, mutta niitä voi sitten aina lainata vaikka juuri isältä tarpeen tullen. Myös raputeemaiset servetit tai pöytäliina ovat ehdoton lisä rapujuhlien kattaukseen! Monet suosivat myös kunnon ruokakaulureita ravuista tulevan sotkun vuoksi.

Muuten kattauksen voi koostaa ihan perus lautasista ja aterimista muiden tarjoiltavien ruokien mukaan, unohtamatta tietty viini-, vesi sekä snapsilaseja. Meidän perhejuhlassa snapsit jäivät kokonaan pois, mutta yleensä ne ovat yksi oleellisin asia rapujuhlia. Helan gårin säveltämänä tietty. Pöytään on hyvä varata myös muutama roskalautanen sekä käsienpesukulho, joissa on vettä sekä sitruunan viipaleita, että käsiä pystyy puhdistamaan rapujen kuorimisen välissä halutessa. Myös leivänpaahdin kannattaa virittää pöydän läheisyyteen valmiiksi.

Mitä tarjoillaan rapujen kanssa?

Ihan perusjutut mitä tarvitsee aina rapujen lisäksi ovat paahtoleipä, voi, sitruunaviipaleet sekä tilli rapuleipien tekoa varten. Tämän lisäksi voi sitten kikkailla vähän oman maun mukaan! Meillä on yleensä pöydässä myös aina skagentahnaa lapsia varten ja loistavan skagentahnan reseptin löydätkin Food Market Herkun sivuilta tästä. Jos laiskuus iskee, niin Herkun tuoretiskiltä saa myös valmiina mahtavaa skagentahnaa sekä muita rapu- ja lohimössöjä.

Tämän lisäksi lisäsimme tällä kerralla pöytään myös aiolia sekä avokadoja, josta sain idean Food Market Herkun omilta Herkummat ravut -sivuilta. Siellä on vaikka mitä hyviä reseptejä ja ideoita siihen, mitä kaikkea voi tarjoilla rapujen kanssa! Koska rapujen kuorimisessa menee aina oma aikansa, niin alkupalana on mielestäni hyvä tarjoilla jotain muuta ja nopeaa, että kaikki saavat heti vähän vatsantäytettä. Lohicarpaccio, siikatartar ja paistettu limettisiika ovat ainakin varmoja menestyjiä ja näihin löydät nyt loistavat reseptit myös Herkummat ravut -sivuilta.

Myös tällä hetkellä sesongissa olevat sienet toimivat rapujen kanssa loistavasti ja meillä onkin ollut yleensä alkupalana esimerkiksi kanttarellikeittoa tai kuten tällä kertaa isosiskoni miehen siskon leipoma kanttarellipiirakka. Todella toimiva alkupala, jolla saa kerättyä vähän kärsivällisyyttä rapujen kuorimista varten.

Ruokien lisäksi on hyvä huomioida toki juomapuoli. Alkumaljana toimii enemmän kuin hyvin esimerkiksi kuohuviini tai samppanja ja ruokaviininä hyvä Sauvignon Blanc tai Riesling sopivat loistavasti rapujen kanssa nautittavaksi. Muista laittaa juomat kylmään tarpeeksi ajoissa ja snapsipullo pakkaseen!