CHICKPEA-AVOCADO-FETA SALAD
Food
2 annosta
400g valmiiksi keitettyjä kikherneitä
1 avokado
100g fetajuustoa
3 rkl oliiviöljyä
1/2 raastettu valkosipulinkynsi
1 tl raastettua inkivääriä
1/2 sitruunan mehu
ripaus suolaa
purjoa
Tässä yksi tämän hetken suosituimmista arkiruoistani! Syön tätä usein sellaisenaan, mutta se käy myös hyvin muiden aterioiden lisukkeeksi tai esimerkiksi brunssipöytään. Valmistusaikaa tämä annos vaatii vaivaiset 10 minuuttia, koska tässä ei tarvitse keittää/kypsentää yhtään mitään.
-> Siivilöi ja huuhtele kikherneet. Lisää kulhoon oliiviöljy, sitruunamehu, inkivääri, valkosipuli sekä suola ja sekoita. Lisää sekaan kikherneet ja sekoita kunnolla. Kuutioi avokado sekä feta ja lisää kikherneiden joukkoon. Sekoita varovasti ettei avokado muussannu liikaa. Viimeistele annos purjolla.
//2 portions
400g ready cooked chickpeas
1 avocado
100g feta cheese
1/2 minced garlic glove
1 ts minced ginger
1/2 lemon juice
3 tbs olive oil
hint of salt
leek
Rince and drain chickpeas. Mix oliveoil, lemon juice, garlic, ginger and salt in a bowl. Add the chickpeas, sliced avocado, feta cheese and some leek into to the bowl. Mix gently. Serve immidiately!//