10 minute green curry veggie soup
Food
1 l vettä
1-2 kasvisliemikuutiota
2 tl vihreätä curry tahnaa
1 parsakaali
1 kukkakaali
1 sipuli
1 lehtikaalen lehdet
pieni inkivääri pala
En ole koskaan ollut kasvissosekeittojen suuri ystävä. Usein niihin keittoihin kaipaa jotain purutuntumaa ja siksi valitsen helposti leivän tai krutonkeja sosekeittojen kaveriksi. Tässä kasviskeitto, joka ei tarvitse mielestäni mitään leipiä vierelleen! Tämä keitto syntyi itseasiassa jääkapin jämäkasviksista, jotka olivat jo ehkä vähän nuutuneet loistopäivistään. Hyvä idea siis hyödyntää kerralla kaikki vihanneslokeron kaverit. Keittoon voi siis mieluusti heittää mitä tahansa porkkanasta palsternakkaan, mutta nämä ainekset sattuivat löytymään omasta kaapista. Lisää halutessasi keittoon myös esimerkiksi kanaa tai katkarapuja!
1. Kiehauta vesi ja lisää kasvisliemikuutio. Ohjeiden mukaan 0,5 litraan vettä tulisi lisätä aina 1 kuutio, mutta näin mielestäni liemestä tulee turhan suolainen. Maun mukaan siis 1-2 kuutiota!
2. Pilko kaikki kasvikset ja heitä ne liemen sekaan lehtikaalia lukuunottamatta.
3. Mausta liemi vihreällä currytahnalla sekä inkiväärin suikaleilla. Pilko inkivääri ihan pieniksi tikuiksi, jotta niitä on helpompi syödä.
4. Anna kiehua noin 7-10 minuuttia, ota keitto pois liedeltä ja lisää sekaan lehtikaalen lehdet.
5. Tarjoile!