MY FOOD PHILOSOPHY
Food



Some thoughts about food and why I eat what I eat
En tiedä olenko koskaan kunnolla avannut ruokafilosofiaani, niin ajattelin nyt hieman kerrata perusasioita ruokavaliostani ja miksi minä syön mitä syön. Tämänkaltaisia juttuja lukiessa pitää aina muistaa, että kaikki ovat yksilöitä. Ei ole mitään yhtä oikeaa ruokavaliota, vaan kaikkien täytyy syödä juuri siten miten tuntuu itsestä parhaimmalta. Usein minulta kuitenkin kysytään, miten painoni pysyy vuodesta toiseen samanlaisena, vaikka useimmiten syön juuri sitä mitä tekee mieli. Tässä oma teoriani asiaan.
Joskus varhaisteininä olessani äitini innostui terveellisestä ruokavaliosta ravintsemusasiantuntija Paula Heinosen myötä. Paula opetti äitiäni jättämään ostoskasseista kaikki kevyttuotteet (joissa paljon keinotekoisia makeuttajia), kevyt levitteet, valkoisen viljan ja prosessoidut ruoat pois. Tilalle tuli oliiviöljy, pähkinät, avokado, vihreät vihannekset, täsjyväriisi- ja pasta, kunnon voi ja muut luonnonmukaisemmat taloustuotteet. Ruokavaliooni on myös aina kuulunut liha- sekä maitotuotteet, vaikka aikuisena nämä ovat vähentyneet huomattavasti. Nämä opit ovat kantaneet pitkälle aikuiselämääni, vaikka muistan siskojeni kanssa itkeneeni esimerkiksi valkoisen riisin perään oikein antaumuksella.
Olen siis syönyt jo todella pitkään "puhtaasti" ja tällä tarkoitan prosessoitujen ruokien ja einesten pois jättämistä perusruokavaliostani. Tottakai syön silloin tällöin hampurilaisia, pizzaa, suklaata, karkkeja ja muita herkkuja ihan kuten kuka tahansa. Ne eivät vaan vaikuta kehooni niin paljon, kun normaali arkiruokavalio on kunnossa ja kroppa ei ole rasittunut kaikilla lisäaineilla. Tunnen, että kehoni toimii ja enkä edes saa yleensä mitään älyttömiä herkkuhimotuskohtauksia. Uskon, että tähän vaikuttaa myös psykologisesti se, että en kiellä itseltäni mitään. En ole koskaan uskonut esimerkiksi täysin maidottomaan, gluteenittomaan (ellei ole keliaakikko) tai sokerittomaan ruokavalioon. Uskon, että keho tarvitsee kohtuudella vähän kaikkea. En edes halua totuttaa kehoani olemaan esimeriksi täysin maidottomalla ruokavaliolla, vaikka uskon myös liiallisen maitotuotteiden käytön haittavaikutuksiin. Tästä syystä käytän edelleen ihan normaalia maitoa kahvissani, vaikka olen jättänyt esimerkiksi rahkat ja muut ns. "ylimääräiset" maitotuotteet pois.
Sama pätee lihaan. Olen huomannut, että esimerkiksi punainen liha pihvinä ei vaan enää sovi vatsalleni. Kuitenkin esimerkiksi jauheliha on vielä ihan ok ja siksi käytän sitä edelleen esimerkiksi makaronilaatikoissa ja pastakastikkeissa. Katsoin myös paljon puhuttaneen Cowspiracy dokumentin (jota suosittelen vahvasti kaikille) ja dokumentin myötä haluan ehdottomasti vähentää lihansyöntiäni vielä entisestään. En aio kuitenkaan ryhtyä täysin vegaaniksi. Aion kuitenkin suosia enemmän kasvisvaihtoehtoja myös ravintoloissa, koska tiedän niiden olevan enemmän hyväksi itselleni sekä maapallolle. Jos joku miettii mistä koko Cowspiracy dokumentti kertoo, niin se ei kerro karjatuotannon oloista ja teurastuksesta, vaan keskittyy karjatuotannon järkyttävään ekologiseen vaikutukseen. Kun esimerkiksi kaikki maailman liikenne yhteensä (autot, junat, lentokoneet) ovat vastuussa 18% maapallon kasvihuonekaasujen päästöistä, niin karjatuotanto aiheuttaa 52% näistä päästöistä, ollen yksin kaikista pahin ekologinen uhka maapallollemme. Dokumentti selittää ja avaa sitä, miten pelkästään lihansyöntiä vähentämällä voidaan pelastaa maapallo. Katsokaa tämä dokumentti, se oli todella vaikuttava.
Kiteytettynä uskon, että itse tehty puhdas kotiruoka on avain tasapainoiseen ja terveelliseen ruokavalioon. Suosin salaatteja, kasviksisia, kalaa, kanaa, täysjyväleipää, -pastaa, -riisiä, papuja, ituja, hedelmiä, marjoja, voita, kermaa, marjoja sekä pähkinöitä. Vältän kevytrahkoja, -jugurtteja, vaaleata viljaa, valmiita kastikkeita ja einesruokia. Joskus kuulen, että aina ei yksinkertaisesti ehdi tekemään ruokaa, mutta terveellisiä pika-aterioita on tuhansia. Pidän yleensä aina huolen, että jääkapista löytyy täysjyvänuudeleita, chiliä, valkosipulia ja inkivääriä, joiden avulla voin tehdä nopean wokin tai keiton. Smoothiet ovat myös terveellisen pikaruoan aatelia ja siksi pakkaseen on myös hyvä varata aina esimerkiksi marjoja.
Koska pyrin tänä vuonna vähentämään lihansyöntiä entisestään ajattelin, että tammikuussa reseptit voisivat olla kasvispainotteisia pikaruokia? Itsekkin ihan turhan usein teen vielä illallakin liha/kanaruokia. Jos esimerkiksi lounaalla valitsee lihavaihtoehdon ei illalla välttämättä tarvitse enää edes sitä eläinproteiinia, vai mitä olette mieltä? Ostoskassit täyteen vaan kevyitä hyvän olon juttuja, niin johan nousee energiat. Uskon, että tämänkaltaisilla ratkaisuilla myös muutama ekstrakilo saattaa pudota hyvänä lisänä, mutta ei oteta siitä stressiä. Keskitytään voimaan vaan hyvin.
// Ok this became sooooo long that its quite hard to translate. In a nutshell I've always believed in a healthy balanced diet that consists of fresh home made food. I use real butter, cream and other organic products in my cooking. I also always have berries, peanuts, avocado and other salad ingredients at home. You can make super quick and healthy dishes really easy, if you just make it available to yourself. Thats why I always think what I'm missing at home when I'm in the store. I also always have to have chili, garlic, and ginger at home if I want to make a healthy wok or soup or something.
I have never believed in these no dairy, no gluten, no sugar diets. I think that the human body needs a little bit of everything. This is why I don't have any cravings almost ever, cause I don't deny anything from my body. If I feel like having a hamburger, I'll go for it. Most of the time my body screams for greens and berries so it's not a problem to indulge from time to time. For example I eat candies on the weekends just like everybody else.
After seeing the documentary Cowspiracy I do want to cut down the meat in my diet. Red meat has not really been good for my body anyhow so I think I'll start concentrating on a plant based diet more and more. However I don't want to became vegan for the same reason I still use dairy. I just don't want to make limits for myself like that. I think it's purely a psychological thing, but this just works for me. I do wish everyone would see this document though so you could think about how much you use meat products. For example I'm definitely going to start cooking more veggie stuff at home from now on.//