KRISSUN KURPITSAKEITTO
Food
Tässä eilen lupaamani kurpitsakeitto (tai oikeastaan myskikurpitsakeitto) resepti nostattamaan Halloween tunnelmaa viikonloppuna kaikille, ketkä ajattelivat viettää sen vaan kotisohvalla villasukkien ja kynttilöiden kera! Resepti on hyvän ystäväni Krissun laatima, joten iso kiitos hänelle, että sain jakaa sen myös täällä <3
Tarvitset: Yksi myskikurpitsa, yksi pieni punasipuli, 1 chili, 1 purkki ranskankermaa n.150-200g), chili- tai paprikamaustetta, oliiviöljyä, 1 valkosipulinkynsi, suolaa sekä pippuria
Ohje: Kuori kurpitsa, pilko pieniksi lohkoiksi keitä ne pehmeäksi (ota kurpitsansiemenet keskeltä tässä vaiheessa talteen). Lisää keitinveteen myös suolaa, pippuria ja vähän chili- tai paprikamaustetta.
Sitten pilko sipuli ja poista chilistä siemenet. Laita ne blenderiin ja lisää vähän kurpitsojen keitinvettä mukaan ja soseuta seos tasaiseksi. Siivilöi seos kulhoon ja laita sivuun odottamaan.
Kun kurpitsan palat ovat pehmenneet niin heitä nekin blenderiin, n. 1dl keitinvettä mukaan ja soseuta tasaiseksi.
-> chilin ja sipulin siivilöinti lisää keiton samettisuutta, mutta laiska voi jättää tämän vaiheen pois lisätä pilkotun sipulin ja chilin suoraan keitettyjen kurpitsapalojen sekaan blenderiin.
Laita soseutettu kurpitsaseos takaisin kattilaan, lisää mukaan siivilöity sipuli/chilisseos sekä ranskankerma. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria sekä oliiviöljyä ja anna hautua 5min.
Lopuksi pese aiemmin kerätyt kurpitsansiemenet ja paahda ne pannulla valkosipulimurskan sekä oliiviöljyn kera rapeiksi. Ripottele siemenet valmiin keiton päälle ja nauti.