VALKOSIPULI PAAHDETTU KIRSIKKATOMAATTI-BASILIKA-PASTA

*Kaupallinen yhteistyö Becelin kanssa

Teinitytöstä saakka olen kuunnellut aina äitiä, kun hän on selittänyt minulle hyvien rasvojen merkityksestä ruokavaliossa. Edelleen aina jos valitan esimerkiksi ihon kuntoa (kuiva, karhea ja herkkä) hän kysyy minulta ekaksi, että syönkö tarpeeksi pähkinöitä, avokadoa tai esim. extra-neitsytoliiviöljyä päivittäin. Aina vastailen myöntävästi, koska nämä asiat ovat tosiaan jo juurtuneet ihan siihen omaan arkeen. Harvemmin (tai oikeastaan koskaan) on tilannetta milloin minulla ei olisi hyvien rasvojen lähteitä kotosalla. Ne ovat osa jokapäiväistä ruokavaliotani. Ruokavalioni on myös viime aikoina ollut aika kasvipohjainen (vaikka vege/vegaani en ole), joten monipuolinen ravintoaineiden saanti on myös siinäkin mielessä todella tärkeässä roolissa.

Becelin uusi Basilika & Oliiviöljy -kasvirasvalevite on valmistettu extra-neitsytoliiviöljystä sekä auringonkukka-, rypsi ja pellavansiemenöljyistä ja se sisältää juuri näitä hyviä monityydyttymättömiä omega-3 ja -6-rasvoja, jotka ovat tärkeä osa terveellistä ja monipuolista ruokavaliota. Herkullisen makunsa se saa basilika-öljystä ja levite on myös täysin laktoositon sekä maidoton, joten se sopii myös vegaaneille! Omega-3 (alfalinoleenihappo) sekä omega-6 (linolihappo) edistävät myös veren kolesterolitasojen pysymistä normaalina ja Becel Oliiviöljy & Basilika -levitteelle on myönnetty myös Sydänmerkki sillä se on tuoteryhmässään parempi valinta rasvan laadun sekä suolan määrän suhteen. Yhteistyössä Becelin kanssa pääsinkin rakentamaan teille nyt herkullisen ja helpon reseptin tätä uutuutta hyödyntäen.

Koska rakastan yli kaiken klassista basilikan sekä tomaatin yhdistelmää, päätin tehdä herkullisen kirsikkatomaatti-basilika-pastan levitettä hyödyntäen. Tässä reseptissä klassiset maut pääsevät todella oikeuksiinsa, mutta juju on valkosipuli paahdetuissa tomaateissa. Ne tuovat todella paljon makua annokseen ja toimivat vaan niin pirun hyvin basilika-pastan kanssa.

Aloita lämmittämällä uuni 200 asteeseen ja halkaise 1/2 pakettia kirskikkatomaatteja kahtia. Laita kirsikkatomaatin puolikkaat uunipellille ja lirauta päälle extra-neitsytoliiviöljyä, suolaa sekä pippuria. Hienonna vielä 2 isoa valkosipulinkynttä ja levitä tomaattien päälle. Voit myös pyöritellä tomaatteja mausteseoksessa ennen uuniin laittoa. Paahda uunissa 15-20min. kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja saaneet vähän väriä (ks. kuva alla). Tästä syntyy muuten ihan mieletön tuoksu keittiöön!

Sillä välin kun kirsikkatomaatit paahtuvat uunissa voit valmistaa pastan. Keitä vesi ja lisää pasta hyvin suolattuun keitinveteen. Jätä pasta vähän al denteksi eli miinusta 1-2 min. keittoajasta. Siivilöi pasta, mutta jätä sivuun n. 0,5dl keitinvettä.

Sulata hyvin 2 ruokalusikallista Becel Oliiviöljy & Basilika -kasvirasvalevitettä pannulla ja rouhi sekaan reilusti mustapippuria, lisää sitten sekaan keitetty pasta, n. 3 ruokalusikallista parmesaanijuustoa (löytyy myös vegaanisia vaihtoehtoja) sekä kourallinen pilkottua basilikaa. Pyörittele sitten pasta kasvirasvaseoksessa ja lisää koostumuksen mukaan vähän keitinvettä sekaan. Pasta ei saa jäädä kuivaksi, mutta se ei myöskään saa uida basilikaliemessä. Tämän jälkeen pyörittele vielä varovasti sekaan paahdetut kirsikkatomaatit ja raavi kaikki valkosipulit myös pelliltä mukaan. Asettele lautaselle ja lisää päälle vielä vähän raastettua parmesaania sekä basilikaa. Voilá!