CATEGORIES
25.10.2018

TULINEN BATAATTI-INKIVÄÄRI-KURKUMAKEITTO

Food

Flunssakausi jyllää nyt vahvasti ja itsekin täällä taistellut sen kanssa jo vähän pidempään. Tätä ajatellen kuvasin teille nyt maukkaan, tulisen sekä pöpöjä tappavan syyskeiton, joka on helppo tehdä itselle tai hänelle, kun flunssa taas yllättää.

Tämä keitto on täynnä hyviä raaka-aineita, kuten inkivääriä, kurkumaa, hunajaa, chiliä ja valkosipulia! Inkivääri alkaa olla jo tuttu kaveri kaikille flunssakautena, mutta tiesitkö, että mm. kurkuma hoitaa myös tulehdustiloja, laskee kuumetta ja puhdistaa elimistöä? Suosittelen tätä ajatellen valitsemaan hyvälaatuisen luomu kurkumajauheen parhaimman hyödyn saamiseksi. Lisään kurkumaa nykyään myös inkivääri-sitruuna-teehenkin pienenä lisäbuustina.

Kuori ja pilko bataatti, sipuli sekä porkkanat (ellei luomu) ja heitä kattilaan. Lisää kattilaan myös pilkottu chili sekä kolme pilkottua valkosipulin kynttä. Lisää kattilaan niin paljon vettä, että kasvikset peittyvät sekä 1 luomu kasvisliemukuutio ja anna kiehua 20-30 min. kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja kypsiä. 

Valuta keitinvesi pois (voit jättää hieman kasvislientä pohjalle) ja lisää sekaan raastettu inkivääri. Sekoita seos sauvasekoittimella tai blenderissä tasaiseksi keittososeeksi ja mausta suolalla, hunajalla, kurkumalla sekä halutessa sumakilla. Sumac malen eli sumakki on maultaan hieman hapan, hedelmäinen ja vähän sitruksinen mauste. Tämä on ihana lisämauste keittiössä ja käytän sitä paljon mm. keitoissa, salaateissa ja kalaruoissa!

Tarkista maku ja lisää oman maun mukaan lisää suolaa/hunajaa tarvittaessa. Jos lopputulos on makuusi liian tulinen, niin makua pystyy pehmentämään helposti esim. kookosmaidolla, joka sopii tähän keittoon loistavasti! Vähemmän tulisen keitosta saa myös puolittamalla chilin sekä inkiväärin määrän. 

Murusta keiton päälle hieman fetaa ja viimeistele korianterilla sekä sumakilla. 

 ♥ With love from me to you ♥

6 comments

Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*