Homemade fudge & caramel sauce
Food
Eräs työkaverini opetti minua tekemään omaa fudgea. En olisi koskaan uskonut, miten helppoa sen tekeminen onkaan! Jopa ehkä vähän liian helppoa. Tässä teille nyt ihan perinteisen fudgen resepti! Itse rakastan fudgea ihan sellaisenaan, mutta sitä on myös ihana sulattaa itsetehdyksi karamellikastikkeeksi vaikka vaniljajäätelön päälle. Yksi resepti, kaksi herkkua.
Tarvitset vain:
5dl täysmaitoa tai kermaa
5dl sokeria
50g voita
ripaus suolaa
1. Kiehauta maito ja sokeri kattilassa. Lisää ripaus suolaa. (Kannattaa pitää lämpö suhteellisen pienellä, ettei seos pala)
2. Anna kuplia, vispaten mahdollisimman paljon, noin 20-30 minuuttia. Lisää voi ja sekoita kunnolla!
3. Kun kuplat puhkeavat kupliessa, ja seos on tummunut karamellin väriseksi, on seos valmis! Testaa, että fudge jähmettyy kunnolla esimeriksi lusikan päälle.
4. Levitä valmis seos neliskanttiseen tarjoiluvuokaan tai ihan vaikka lautaselle. Anna jäähtyä kunnolla!
5. Leikkaa jäähtynyt fudge patukoiksi/paloiksi.
Jos olet malttamaton herkkusuu (kuten minä), niin ennen fudgen jäähtymistä osan siitä voi sekoittaa lämpimänä vaniljajäätelön ja mustikoiden kaveriksi.
Aivan täydellinen jälkiruoka vaikka vieraita varten! Aion testailla tulevaisuudessa tätä reseptiä luomukerman ja kookossokerin kanssa. Ehkä hieman vaniljaa ja muita mausteita mukaan variaation vuoksi. Nam nam.
Herkullista viikonloppua :)