CATEGORIES
21.6.2017

WATERMELON PIZZA

Food

Vesimeloni pizza

1 kokonainen mahdollisimman pyöreä vesimeloni

murustettavaa fetaa (esim. Patros)

mustikoita

mintun lehtiä

pistaasipähkinöitä

Juhannusviikonloppu tekee tuloaan ja ainakin meidän porukka fiilistelee jo innoissaan kaikkia eri ruokia, mitä tullaan tekemään. Lähdemme mökille pienen kaveriporukan kesken ja ainakin toisena iltana menulla on lohta, uusiaperunoita, karamellisoituja porkkanoita, parmesaaniparsaa, jonkinlainen salaatti sekä viime viikonloppuna oppimani merileväkaviaari-créme fraiche-kastike. Niin hyvää! Tämä kastike ei vaadi muuta, kuin merileväkaviaaria (saa ainakin Stockalta), ranskankermaa, punasipulia, ruohosipulia, sitruunamehua sekä pippuria. Suosittelen testaamaan. Toisena iltana luvassa on sitten varmaan enemmän erilaisia grillilihoja ja lisukkeita.

Koska iltaisin tulee syötyä niin reilusti, eivätkä aamupalatkaan ole varmasti pienimmästä päästä, emme ole suunnitelleet mitään erikoisia lounaita. Päivällä olisi kuitenkin ehkä kiva napostella jotain raikasta kaiken grillaamisen keskellä, joten sain idean tähän vesimeloni pizzaan! Maailman helpoin välipala tai hauska alkupala drinksujen kanssa, joka ei tarvitse lähes mitään valmistelua. Leikkaa vaan pyöreän vesimelonin kahtia ja siitä pari kiekkoa, jotka paloittelee pizzapaloiksi. Päälle voi ripotella ihan mitä haluaa, mutta ainakin tämä feta-mustikka-minttu-pistaasi kombinaatio toimii erinomaisesti! Myös vuohenjuusto ja mansikat voisivat olla todella hyvä vaihtoehto. Annoksen kylkeen sopisi varmasti myös esimerkiksi grillatut kanavartaat ja couscous-salaatti, jos vähän täyttävämpi lounas on tarpeen!

Klassisen pizzan tyyliin tässä reseptissä saa kyllä soveltaa. Tämän välipalan voi myös ulkoistaa sille tyypille, joka on eniten käsi keittiössä. Ei voi mennä pieleen. Paitsi ehkä visuaalisesti. 

//Midsummer weekend is coming up and we are heading to the countryside with a small group of friends. We are now planning on what to eat and it's going to be so good! On the menu we have salmon, new potatoes, different meats, sauces, sides and desserts. I know the dinners are going to be pretty heavy so we haven't planed any special lunch foods. Just some light snacks. This watermelon pizza is the perfect snack in between all the heavy foods or it can be served as a fun pre course with drinks. So easy to prepare! Just slice the watermelon into pizza slices and put anything you want on top. I love this feta-blueberry-mint-pistachio combo, but I think goat cheese and strawberries would probulary be really good to! You can be really creative here.//

17.5.2017

COOKIE DOUGH -TAIKINA KIKHERNEISTÄ

Food

*Kaupallinen yhteistyö: Bonduelle

1 purkki Bonduelle kikherneitä

0,5dl vaahterasiirappia

2rkl pähkinävoita (esim. maapähkinä tai manteli)

1rkl kaurahiutaleita

1tl vaniljasokeria tai -uutetta

1/6tl ruokasoodaa

ripaus suolaa

suklaanappeja

Kuulostaa niin oudolta tiedän, mutta tämä resepti pitää kokeilla itse, jotta ymmärtää! Rakastan yli kaiken cookie dough -keksitaikinaa, joka on suurimmalle osalle suomalaisista tuttu varmaankin Ben & Jerrys jäätelöpurkeista. Tätä samaista cookie dough -keksitaikinaa myydään jenkeissä sellaisenaan isoina pötköinä, joista voisi tehdä ihan oikeita suklaakeksejä, mutta itse syön tottakai taikinan aina raakana. Suoraan pötköstä sellaisenaan. Ihan parasta, mutta vatsahan siitä tulee aina kipeäksi puhumattakaan kauheasta olosta, jonka taikinan sokerimäärä saa aikaiseksi. 

Vastaani tuli jokin aika sitten Pinterestissä "syötävä cookie dough", joka valmistetaan kikherneistä. Olin reseptiä kohtaa todella skeptinen, mutta kun sain Bonduellelta paljon papuja sekä kikherneitä testiin, niin päätin vihdoin testata tätä ideaa ja WOW! En olisi koskaan kuvitellut, että kikherneistä tehty mössö voisi korvata himoni keksitaikinaan ja vielä superterveellisellä tavalla! Testasin tätä "keksitaikinaa" (eihän tästä mitään keksejä tehdä) myös poikaystävälleni ja maistui hänellekin niin hyvin, että uskallan suositella kyllä kaikkia nyt testaamaan.

Tämä paljon terveellisempi ja syötävä cookie dough onnistuu vielä ihan kädenkäänteessä! Laita vaan kaikki ainesosat suklaanappeja lukuunottamatta blenderiin tai ruokaprosessoriin ja sekoita tasaiseksi mössöksi. Muista kuitenkin huuhdella kikherneet kunnolla aluksi. Jos taikina on ihan liian tujua pyöriäkseen kunnolla, niin lisää pieni tilkka esim. mantelimaitoa seokseen, mutta todella varovasti! Taikinan kuuluu olla tahmaista ja jäykkää. Lopuksi sekoita suklaanapit seokseen lusikalla ja tarjoile. Näin helppoa. Jos haluat mössöstä ekstra terveellistä, niin käytä suklaanappien sijaan raakasuklaata tai esim. kaakaonibsejä. Itse suosin tässä kuitenkin ihan perinteistä suklaata.

Tästä ihana terveellinen herkku vaikka tulevaa viikonloppua ajatellen. Lisää ideoita terveellisiin ja hauskoihin kasvisruokiin voit lukea myös Bonduellen sivuilta tästä.

P.S Bonduellen tuotteet saavat pian uuden raikkaan ulkomuodon, mutta tuotteiden sisältö pysyy kuitenkin samana.